Les crevettes en coupe avec kiwi et grenade sont une entrée fraîche, colorée et élégante, idéale pour les fêtes, les BUFFETS et toutes ces occasions où l’on souhaite apporter quelque chose de léger mais d’effet à table. Servies dans un verre, elles sont faciles à préparer et très spectaculaires, parfaites même à organiser à l’avance et simples à déguster.
Si tu veux les rendre encore plus riches et c’est une idée qui m’est soudainement venue à l’esprit, tu peux aussi ajouter quelques morceaux de saumon à peine poêlés, qui se marient parfaitement tant avec le goût des CREVETTES qu’avec la fraîcheur du KIWI et la note légèrement acidulée de la grenade.
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Je te laisse d’autres recettes avec des crevettes/gambas/crustacés juste ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Fornello
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g crevettes (gambas)
- 2 kiwis
- 1 grenade
- 1 tige persil (finement haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 jet jus de citron
- 1 jet huile d'olive extra vierge (non fruitée mais légère)
Outils
- Couteaux
- Casseroles
- Coupes
Étapes
Nettoyer les crevettes en retirant la carapace et le fil intestinal, puis les rincer rapidement sous l’eau froide et bien les sécher avec du papier absorbant de cuisine. Porter ensuite à ébullition une casserole avec de l’eau légèrement salée, immerger les crevettes et les cuire 1-2 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses.
Les égoutter et les laisser refroidir complètement.
Éplucher les kiwis (jaunes ou verts comme tu préfères) et les couper en petits quartiers.
Détacher les graines de la grenade (avec des gants c’est bien mieux) en récupérant les grains ou arilles. Hacher finement la tige de persil frais.Réunir dans un bol les crevettes froides, les kiwis, les arilles de grenade et le persil. Assaisonner avec une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, un léger jet de jus de citron et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélanger délicatement pour amalgamer les aliments et les arômes sans casser les fruits.
Répartir le mélange dans les coupes de verre et servir immédiatement, ou conserver couvert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table.
Cet antipasto en coupe est savoureux, on peut le préparer à l’avance et c’est aussi très rapide!
Bon appétit! Annalisa
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