La recette des croquettes d’épinards et d’orge est un deuxième plat mais peut-être aussi un accompagnement et un apéritif finger food que vous pourrez déguster aussi bien chaudes que froides.
Les croquettes avec carottes épinards et orge perlé peuvent également être dégustées au bureau, elles sont nutritives, riches en fibres et très savoureuses.
L’orge est l’une des céréales les plus complètes étant riche en magnésium, potassium, zinc, calcium, phosphore et vitamine E.
Nous connaissons trois variétés d’orge disponibles sur le marché qui sont l’orge complète qui n’a subi aucun type de traitement, l’orge décortiquée où la partie la plus externe du grain a été enlevée et l’orge perlée où les grains sont « blanchis », c’est-à-dire que toute la partie externe a été enlevée.
Les grains d’orge ont un effet laxatif et conviennent donc aux personnes souffrant de constipation et d’intestin paresseux.
C’est un ingrédient qui gonfle beaucoup à la cuisson et a donc un grand pouvoir rassasiant, il est souvent utilisé dans les régimes amaigrissants.
Certaines études récentes affirment que les substances contenues dans l’orge sont capables d’inhiber la production de mauvais cholestérol dans le sang, en maintenant sous contrôle les niveaux de glycémie.
L’orge a aussi des propriétés anti-inflammatoires et protectrices pour l’appareil gastro-intestinal et les muqueuses de l’intestin.
Si vous n’aimez pas l’orge, nous pouvons utiliser l’épeautre, si nous ne voulons pas de chapelure, nous pouvons utiliser le panko japonais pour faire une légère panure aux croquettes d’orge et d’épinards!
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Je vous laisse quelques recettes avec l’ingrédient principal de la recette L’ORGE:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CROQUETTES D’ÉPINARDS ET D’ORGE
- 200 g orge perlée
- 1 œuf
- 1 oignon nouveau
- 100 g épinards
- 20 g parmesan râpé
- 3 carottes
- q.b. sel
- q.b. chapelure (si nécessaire pour homogénéiser le mélange)
Outils RECETTE CROQUETTES D’ÉPINARDS ET D’ORGE
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- Poêles
- Casseroles
- Cercles de pâtisserie
- Plaques de cuisson
- Papier cuisson
- Vaporisateurs d'huile
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CROQUETTES D’ÉPINARDS ET D’ORGE
Pour préparer ces délicieuses croquettes d’orge, carottes et épinards, je râpe en julienne ou coupe en petits dés (brunoise) les carottes et je hache aussi le oignon nouveau en utilisant seulement la partie blanche.
Je blanchis les épinards lavés pendant 1/2 minutes et je les mixe avec le mixeur plongeant.
Je fais cuire l’orge dans de l’eau bouillante salée en la laissant cuire de 20 à 40 minutes, puis je l’égoutte et la mets dans un bol.
Ensuite, dans le bol, j’ajoute les épinards, le persil lavé et haché et le oignon nouveau.
J’ajoute ensuite les carottes râpées, l’orge, 2 cuillères à soupe d’huile, le parmesan râpé, l’œuf et le sel.
Je mélange bien et si nécessaire, tout en gardant le mélange amalgamé et moelleux, j’ajoute un peu de chapelure.
Je prends une plaque de cuisson et je la recouvre de papier cuisson.
Je place un cercle de pâtisserie d’environ 7 cm sur la plaque et je le remplis avec environ une paire de cuillères à soupe de mélange en pressant légèrement et en lissant la surface.
Je retire le cercle et continue de faire de même pour les autres boulettes d’épinards, d’orge et de carottes, jusqu’à épuisement du mélange.
Avec un vaporisateur d’huile, j’ai à peine vaporisé un peu au-dessus de chaque croquette pour éviter qu’elle ne se dessèche trop et ne perde sa saveur!
Je fais cuire au four préchauffé à 180°C en mode statique, les croquettes avec épinards et orge pendant environ 20 minutes ou en fonction des caractéristiques du four de la maison.
Personnellement, à mi-cuisson, je les ai retournées pour avoir une croûte des deux côtés.
Je les ai accompagnées de deux sauces (mayonnaise et sauce soja) mais bien sûr, c’est juste mon idée…
Bon appétit avec les boulettes d’orge et d’épinards cuites au four!
Annalisa
JE VOUS LAISSE aussi ces boulettes d’épinards et feta très savoureuses!
Lisez ici la recette → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/polpette-feta-spinaci-patate-ricetta-sfiziosa/
