Chaud, très chaud, et il semble que les températures resteront aussi brûlantes pendant d’autres jours, donc il faut se résigner et passer peu de temps en cuisine hein hein ! En fait, je n’ai pas vraiment envie d’allumer le four et aujourd’hui, après avoir ouvert le réfrigérateur, j’ai pensé que la seule chose que je pouvais faire était des crostini avec mousse rapide de thon et mascarpone!
J’ai passé le pain 5 minutes, voire moins, sous le grill et en peu de temps, j’ai mixé les autres ingrédients pour obtenir une sauce crémeuse qui, si préparée en grande quantité, se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours.
Cette mousse rapide savoureuse et très facile peut également servir de garniture pour des branches de céleri, des tomates évidées, bref, elle est très polyvalente pour préparer d’autres amuse-bouches et bruschettas pour notre BUFFET SALÉ!
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Je vous laisse d’autres recettes pour amuse-bouches telles que:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: à volonté
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients CROSTINI AVEC MOUSSE RAPIDE
- 250 g thon à l'huile (bien égoutté)
- 80 g mascarpone
- 1 anchois à l'huile
- 1 cuillère à café câpres au sel (dessalées)
- 2 pincées zeste de citron
- q.s. persil
- q.s. sel
- q.s. poivre rose en grains
- q.s. pain pour crostini (moi, pugliese)
Outils
#ADV
- Mixeur
Étapes
1) Pour cette simple recette de crostini avec mousse rapide, j’ai préféré griller le pain tranché sous le grill du four pendant quelques minutes seulement, mais rien ne vous empêche de ne rien allumer et de savourer la mousse salée directement sur le pain frais et moelleux.
2) Pour la mousse, il suffira de mettre dans le mixeur le mascarpone, l’anchois, les câpres dessalées (donc mises dans l’eau pendant 2/3 minutes), le thon et les brins de persil lavés.
3) J’ajoute aussi le zeste de citron et j’ajuste le sel.
4) Après avoir doré le pain, je tartine généreusement la mousse de thon et mascarpone sur les crostini et j’ajoute quelques grains de poivre rose ou faux poivre avant de servir à table.
5) Très simple, très rapide et délicieux cet amuse-bouche !
Bon appétit !
Annalisa
Annalisa dit…
Cette mousse de thon et autres est également une excellente base à tartiner sur le pain grillé pour ensuite enrichir l’amuse-bouche par exemple avec des tomates cerises fraîches en quartiers, des morceaux de tomates séchées à l’huile, un « reste » de petits légumes sautés rapidement à la poêle… Bref, la sauce est crémeuse, facilement tartinable et très savoureuse donc je vous laisse à votre imagination débordante !
