La recette du crumble de panettone avec crème est ce que l’on appelle une « petite recette astucieuse » (grrrrrrrrr) utile pour écouler les panettones et/ou pandoros en surplus en cette période et elle est très rapide car entre la préparation et la fin de la cuisson, il s’écoule 30 minutes, donc….
J’ai utilisé le panettone parce qu’il m’en restait la moitié, mais même avec le pandoro vous pouvez la réaliser et ce sera toujours un petit gâteau agréable sans trop de tracas en cuisine !
Avant de servir le petit gâteau crumble de panettone et crème, je peux le décorer avec des fruits rouges, des touffes de crème chantilly, griottes et tout ce qui me vient à l’esprit à ce moment-là !
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Si vous avez des levains typiques de Noël comme les panettones et pandoros à écouler, je vous laisse quelques recettes à thème SUCRÉES juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
INGRÉDIENTS
- 1/2 panettone (ou pandoro à votre goût)
- 300 ml lait
- 3 jaunes d'œufs
- 45 g sucre
- 25 g fécule de maïs
- 50 g crème de noisettes (pour moi Nutella marque déposée)
- q.s. sucre glace (si ça vous plaît avant de servir à table)
OUTILS
- Casseroles
- Fouets
- Bols
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CRUMBLE DE PANETTONE ET CRÈME
Je chauffe à feu modéré le lait et pendant ce temps, dans un bol, je mélange vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre en ajoutant ensuite aussi la fécule de maïs ou maïzena.
Je verse une louche de lait chaud en mélangeant bien puis aussi le reste du liquide et en remettant ainsi sur le feu, je fais épaissir la crème toujours à feu doux et en mélangeant pour ne pas créer de grumeaux gênants.
J’ajoute à la crème chaude la crème de noisettes et je mélange bien pour faire fondre les deux sauces sucrées.
Je tapisse un moule avec du papier sulfurisé ou j’isole avec du beurre et de la farine et je recouvre le tout avec des tranches de panettone d’une épaisseur de 1 cm ou légèrement plus en les pressant un peu.
Je verse la crème puis je saupoudre par-dessus des GROSSES MIETTES (voir photo) de panettone recouvrant la crème.
J’enfourne à 180°C et je laisse épaissir le tout pendant environ 15/20 minutes.
Je laisse refroidir complètement et je mets au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table après avoir saupoudré de sucre glace ce petit crumble de panettone et crème sucrée !
Bon appétit ! Annalisa
