En regardant la photo, vous vous demanderez sûrement…Cuillères sucrées épicées de Noël d’accord, mais Annalisa, où sont les épices??????? Je vous jure, les épices (gingembre et cannelle en poudre et noix de muscade) sont bien là, mais j’ai toujours peur d’exagérer et de rendre la pâte des sablés trop aromatique, alors je reste toujours un peu en retrait!!
CES petits biscuits avec pâte sablée épicée sont une idée sympa et facile pour un dessert simple que nous pouvons préparer à l’avance et décorer avec les crèmes juste avant de servir cette petite pâtisserie maison.
Il y a d’autres biscuits de Noël sur le blog et je vous suggère ces recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 45 g beurre (froid)
- 110 g farine 00
- 20 g sucre semoule
- 20 g sucre de canne
- 1 pincée bicarbonate
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée noix de muscade
- 1 œuf (petit)
- 40 g sirop d'érable (ou mélasse)
- q.b. mascarpone
- q.b. sucre
- q.b. vermicelles de chocolat
- q.b. vermicelles de sucre
Outils
- Robot de cuisine
- Pétrins
- Films alimentaires
- Plaques de cuisson
Étapes
1) Dans le robot de cuisine ou dans le pétrin, je mets le beurre froid avec la farine, le sucre semoule, le sucre de canne, le bicarbonate et les épices dosées selon votre goût personnel.
2) Je mets en marche les lames et dès que les ingrédients deviennent un mélange sablonneux, j’ajoute l’œuf et le sirop d’érable, en mélangeant très rapidement.
3) Je fais un pâton, je l’emballe dans le film alimentaire et je le laisse reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
4) Ensuite, j’étale la pâte et avec une cuillère je trace le contour du biscuit.
5) Je dispose chaque cuillère de pâte sablée épicée sur la plaque antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé et je mets au four déjà chaud à 170°C pendant environ 12/15 minutes.
6) Je laisse refroidir et en attendant je prépare la crème de mascarpone en ajoutant un peu de sucre et en divisant le mélange obtenu en deux.
7) À une moitié, j’ajoute un peu de cacao à l’autre de l’extrait de vanille.
8) Je décore les cuillères épicées de Noël avec une belle touffe des 2 crèmes puis je décore avec les vermicelles colorés et de chocolat.
9) Voici prêts ces simples petits biscuits de Noël à la pâte sablée épicée!
Bon appétit!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dit…
Décorations au choix amusez-vous en vous éclatant entre fruits confits, fruits secs, crème, ganache, crèmes etc. etc. moi désolée, j’ai utilisé du mascarpone qui restait d’une précédente petite recette sucrée, je ne voulais pas risquer de devoir le jeter! IMPORTANT est de faire des farces denses sinon elles glissent sur le biscuit hé hé!
