Les cuisses de poulet rôties avec crème de potiron sont un plat qui apporte immédiatement à table le parfum de l’automne avec la présence du potiron qui est sûrement le légume typiquement automnal.

La viande reste tendre, succulente à l’intérieur et croustillante en surface, tandis que la COURGE, encore plus veloutée grâce à l’ajout d’une petite pomme de terre, devient une crème enveloppante au goût délicat.

C’est la recette d’un deuxième plat simple, mais savoureux, parfait aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner informel entre amis. Si vous souhaitez donner au plat de POULET un contraste de texture plus marqué avec la fameuse note croustillante, je vous conseille d’ajouter à la fin de la cuisson un peu de noisettes grillées concassées, qui donnent un arôme spécial.

Avec peu d’ingrédients naît ainsi un deuxième plat sain, savoureux et coloré et non moins important économique et si vous aimez les seconds plats de poulet traditionnels essayez aussi le poulet ‘ncip ‘nciap des Marches.

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CONSEILS SUR LA CUISSON DU POULET
Le poulet doit-il être lavé ?
Non. Le poulet ne doit jamais être lavé sous l’eau, car le lavage n’élimine pas les bactéries et peut même les répandre sur les surfaces comme les planches à découper et les couteaux de la cuisine. Il suffit de le tamponner avec du papier absorbant avant la cuisson.

Comment doit être le poulet une fois cuit ?
Le poulet doit être toujours bien cuit et jamais rosé ou saignant. La viande doit être complètement blanche à l’intérieur, pour être sûre à manger.

Que faire pour éviter les contaminations dangereuses ?
Après avoir touché le poulet cru, il est important de bien laver les mains, les ustensiles et les surfaces, pour éviter la contamination croisée avec d’autres aliments.