Aujourd’hui, des petits gâteaux avec une pâte délicate et moelleuse parfaite pour ces cupcakes aux carottes avec un délicieux glaçage au fromage à tartiner!
Honnêtement, je ne suis pas une fan de muffins ou cupcakes, je préfère absolument faire des gâteaux, mais en pensant à une petite recette de Pâques, j’ai fait ces mini-gâteaux, moelleux et décorés.
Connaissez-vous la différence entre cupcakes et muffins ??
Cupcakes et muffins … deux préparations très similaires mais qui présentent de petites mais nettes différences
Les cupcakes sont plus petits, sont toujours glacés, sont uniquement sucrés, sont servis dans l’après-midi avec un thé ou un café, et sont généralement préparés avec la méthode dite « creaming method », c’est-à-dire en battant le beurre et le sucre puis en ajoutant les autres ingrédients : au final, ce sont de petits gâteaux et non des petits biscuits !
Les muffins sont plus grands et ont un dôme sur le dessus, ils n’ont pas de glaçage particulier, peuvent être préparés avec des ingrédients « salés », sont dégustés le matin au petit déjeuner et sont préparés en mélangeant les poudres avec les liquides.
Quoi qu’il en soit, ce sont d’excellents petits gâteaux que nous pouvons faire avec une pâte sponge cake, avec du yaourt et bien d’autres choses !
Pour décorer les cupcakes, j’ai mis ces 
décorations en sucre
dans chaque paquet, il y en a 16 !
JE VOUS LAISSE QUELQUES AUTRES IDÉES DE GLACE CRÉMEUX ET FACILE COMME :
1. Glace au fromage (classique américain)
La plus traditionnelle avec du fromage à tartiner et du sucre glace
2. Glace légère au yaourt
Pour une variante plus légère avec du yaourt grec plus dense, une touche de vanille et du sucre glace
3. Glace au mascarpone
Un vrai délice pour le palais avec du mascarpone, de la crème fouettée et du sucre glace
4. Glace au beurre et sucre, autrement dit, buttercream de base
D’origine anglo-saxonne avec du beurre mou, du sucre glace et une gousse de vanille,
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Toujours sur le thème des desserts aux carottes, je vous laisse d’autres recettes juste en dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 100 g huile de graines
- 150 g sucre
- 50 g farine d'amandes
- 2 œufs
- 150 g carotte baby (déjà nettoyées)
- 120 g lait
- 8 g levure chimique
- 400 g fromage à tartiner
- 120 g sucre glace
- 10 g extrait de vanille (environ 2 cuillères à café)
- 24 q.b. carottes (en sucre)
- 1 cuillère vermicelles (colorés en sucre)
Outils
- Moules à muffins
- Caissettes
- Mixeur
- Poche à douille
- Bols
- Fouets électriques
- Robots pâtissiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CUPCAKE AUX CAROTTES
En mixant les carottes en essuyant un peu le liquide qui en sortira…
Dans un bol, je mets les œufs avec le sucre et avec les fouets électriques, je monte le tout pendant quelques minutes.
J’ajoute en filet le lait et l’huile de graines, puis j’ajoute la farine 00 tamisée avec la levure instantanée pour gâteaux.
Maintenant, avec une spatule flexible, j’ajoute la farine d’amandes et la vanille, et enfin le mélange de carottes mixées.
Je mélange bien en incorporant bien tous les ingrédients dans le mélange homogène.
Je place les caissettes dans les cavités du moule à muffins en les remplissant environ aux 2/3 puis je mets au four à 180°C mode statique en laissant cuire environ 25/30 minutes ou selon les caractéristiques du four de notre maison.
Une fois cuits les petits gâteaux aux carottes et amandes je les laisse refroidir complètement et je passe à préparer le glaçage au fromage.
Je mets dans un bol du fromage à tartiner avec du sucre glace et je mélange le tout en utilisant une cuillère et en mélangeant soigneusement.
Je mets dans la poche à douille un embout étoile, je mets le glaçage crémeux et je décore chaque cupcake en ajoutant ensuite des petites carottes en sucre, des vermicelles ou ce qui me plaît !
De petits gâteaux simples et savoureux qui plairont même aux petits de la maison !
Bon appétit avec les cupcakes aux carottes avec crème de fromage à tartiner!
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci, vous lirez des recettes à votre goût!
