Aujourd’hui, des petites douceurs avec une pâte délicate et moelleuse, parfaites pour ces cupcakes aux carottes avec un délicieux glaçage au fromage à tartiner !
Franchement, je ne suis pas une grande fan des muffins ou cupcakes : je préfère de loin faire des gâteaux, mais en pensant à une petite recette de Pâques j’ai préparé ces mini-gâteaux, moelleux et décorés.
Vous connaissez la différence entre cupcakes et muffins ?
Cupcakes et muffins … deux préparations très semblables mais qui présentent de petites mais nettes différences
Les cupcakes sont plus petits, sont toujours glacés, sont uniquement sucrés, sont servis l’après-midi avec un thé ou un café, on les prépare généralement avec la méthode dite « creaming method », c’est‑à‑dire en battant le beurre et le sucre puis en ajoutant les autres ingrédients : au fond ce sont de petits gâteaux et non des friandises !
Les muffins sont plus grands et ont une bosse sur le dessus, n’ont pas de frostings particuliers, peuvent être préparés aussi en version « salée », se dégustent le matin au petit-déjeuner et se préparent en mélangeant les poudres avec les liquides.
Qu’on les appelle comme ça ou autrement, ce sont d’excellents petits gâteaux que l’on peut faire avec une pâte sponge cake, avec du yaourt et bien d’autres variantes !
Pour décorer les cupcakes, j’ai utilisé ces 
décorations en sucre
Il y en a 16 dans chaque paquet !
JE VOUS DONNE QUELQUES AUTRES IDÉES DE GLAÇAGE CRÉMEUX ET FACILE COMME :
1. Glaçage au fromage (classique américain)
Le plus traditionnel avec du fromage à tartiner et du sucre glace
2. Glaçage léger au yaourt
Pour une variante plus légère : yaourt grec plus épais, une touche de vanille et du sucre glace
3. Glaçage au mascarpone
Une vraie gourmandise pour le palais avec mascarpone, crème montée et sucre glace
4. Glaçage au beurre et sucre, autrement dit buttercream de base
D’origine anglo-saxonne, avec du beurre mou, du sucre glace et une gousse de vanille,
J’ai ouvert une chaîne de recettes, ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp — pas de notifications et pas de son — à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien suivant https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
Toujours sur le thème des desserts aux carottes, je vous laisse d’autres recettes juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 100 g huile de tournesol
- 150 g sucre
- 50 g farine d'amandes
- 2 œufs
- 150 g baby carottes (déjà nettoyées)
- 120 g lait
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 400 g fromage à tartiner
- 120 g sucre glace
- 10 g extrait de vanille (environ 2 cuillères à café)
- 24 selon besoin carottes en sucre
- 1 cuillère vermicelles (colorés en sucre)
Ustensiles
- Moules à muffins
- Caissettes
- Mixeur plongeant
- Poche à douille
- Bols
- Fouets électriques
- Robots pâtissiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES CUPCAKES AUX CAROTTES
en mixant les carottes en épongant un peu le liquide qui s’en dégagera…
Dans un saladier, je mets les œufs avec le sucre et, à l’aide des fouets électriques, je bats le tout pendant quelques minutes.
J’ajoute en filet le lait et l’huile de tournesol, puis j’incorpore la farine 00 tamisée avec la levure chimique pour gâteaux.
Maintenant, avec une spatule souple, j’ajoute la farine d’amandes et la vanille, et pour finir le mélange de carottes mixées.
Je mélange bien pour incorporer tous les ingrédients et obtenir une préparation homogène.
Je place les caissettes dans les empreintes du moule à muffins, je les remplis aux environs des 2/3 puis j’enfourne à 180°C en mode statique et laisse cuire environ 25/30 minutes, selon les caractéristiques de votre four.
Une fois les petits gâteaux cuits, je les laisse refroidir complètement et je passe à la préparation du glaçage au fromage.
Je mets dans un bol le fromage à tartiner avec le sucre glace et je mélange le tout en utilisant une cuillère en remuant avec soin.
Je place dans la poche à douille une douille étoile, je remplis la poche avec le glaçage crémeux et je décore chaque cupcake en ajoutant ensuite des petites carottes en sucre, des vermicelles ou ce qui me plaît !
Des petites douceurs simples et savoureuses qui plairont aussi aux enfants de la maison !
Bon appétit avec les cupcakes aux carottes avec crème de fromage à tartiner !
Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, dans le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra, en saisissant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui contiennent cet ingrédient ou ce titre — j’espère que parmi elles vous trouverez des recettes à votre goût !
