La recette de l’apéritif avec colombe feuilletée garnie d’une crème de fromages et de petits grains de poivre rose, je l’ai vue dans le magazine de cuisine Cucinare bene et j’ai décidé immédiatement de la reproduire dans ma cuisine parce que je trouve que c’est une petite idée sympa, et tout compte fait pas trop difficile !
J’ai fouillé pour trouver une image simple que j’ai réalisée avec une roulette dentée pour pâtes et cuite rapidement au four.
La préparation de la colombe feuilletée pour Pâques peut aussi se faire en version sucrée en la garnissant de crème pâtissière, de crème diplomate, de crèmes avec l’ajout de pépites de chocolat et bien d’autres variantes !
COMMENT VARIER LA GARNITURE DE LA COLOMBE SALÉE FEUILLETÉE ?
Pour cet apéritif de Pâques, on peut se lâcher de plein de façons, par exemple :
• utiliser de la robiola avec du mascarpone ou du fromage crémeux à tartiner ;
• mettre du fromage crémeux auquel on a ajouté, par exemple, un hachis de basilic, du saumon fumé, du parmesan râpé, des morceaux de tomate séchée et bien d’autres choses !
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TOUJOURS SUR LE THÈME DES RECETTES DE PÂQUES, VOICI D’AUTRES PROPOSITIONS JUSTE EN DESSOUS :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes saisons
Ingrédients
- 2 confezioni pâte feuilletée
- 2 cucchiai poivre rose en grains
- 600 g fromage à tartiner
- 150 mascarpone (pour moi mascarpone avec gorgonzola)
- q.b. olives vertes (farcies ou non selon votre goût)
- 2 pizzichi sel
- 1 pizzico poivre
Ustensiles
- Roulettes
- Poches
- Fouets électriques
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE COLOMBE FEUILLETÉE GARNIE
Étalez la pâte feuilletée et, après une dizaine de minutes pour laisser la pâte se détendre, tracez deux silhouettes en forme de colombe, en les laissant sur le papier sulfurisé fourni dans la boîte.
GABARIT DE LA COLOMBE PRIS SUR LE SITE →→ https://www.lavoretticreativi.com/sagome-pasqua-colomba-cestino-uovo/
Honnêtement, je ne voulais pas la dorer au jaune d’œuf et après l’avoir piquée ici et là pour qu’elle ne gonfle pas trop (mais comme vous le voyez elle est de traviole et je n’ai pas réussi), j’ai enfourné les deux colombes avec quelques lapins infiltrés, eh eh !
Elles ont cuit environ 15/20 minutes dans un four préchauffé à 190°C mais attention, vérifiez le degré de cuisson avec votre four domestique !
Pendant ce temps, je mets les fromages dans un saladier et, avec les fouets électriques, je mélange le tout pour obtenir une préparation crémeuse que j’assaisonne de sel et de poivre.
Je laisse refroidir les deux parties de la colombe en pâte feuilletée, puis, mettant le mélange de fromages dans la poche à douille avec une petite douille étoile, je recouvre toute la première colombe en ajoutant ensuite quelques grains de poivre rose ou faux poivre.
Je coupe quelques olives vertes en rondelles et les ajoute au hasard sur la crème de fromages.
Je couvre avec la deuxième colombe et j’étale très finement la crème de fromages restante, en remettant quelques petits boutons de poivre rose.
J’essaie de faire les yeux et le petit bec de la colombe : pour moi, ça ressemble plus à un pigeon qu’à une colombe…
Et voilà, la colombe feuilletée garnie de crème de fromages est terminée et on peut la servir et la déguster avec nos convives !
Bon appétit ! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut, là où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui contiennent ce titre ou cet ingrédient — j’espère que parmi elles vous trouverez des recettes qui vous plairont !
Annalisa dit…
Comme toujours, la pâte feuilletée, si elle est garnie de crèmes, en absorbe l’humidité et devient molle…
Il serait donc préférable de découper les deux gabarits la veille du repas et de procéder à la confection de la colombe salée feuilletée garnie uniquement juste avant de la servir à table !
