Les journées de grande chaleur continuent et voici donc un dessert frais et très rapide à préparer, parfait si vous avez envie de sucré mais peu envie d’allumer le four ! Ce dessert glacé avec cœur fondant avec Pavesini dans une double version, classiques et au cacao, renferme une crème douce au mascarpone et à la crème enrichie de pépites de chocolat.
Rendre ce dessert encore plus gourmand, c’est la décoration finale : une poche à douille avec de la crème à la noisette pour enrichir les biscuits en surface et donner une touche délicieuse et peut-être spectaculaire.
Variantes de crèmes pour le dessert glacé avec Pavesini
L’une des choses les plus belles de ce dessert est qu’il peut être personnalisé à l’infini, en changeant la crème intérieure, en changeant la garniture selon ce que vous avez à la maison, la saison ou le goût personnel.
Voici quelques idées gourmandes qui me sont venues à l’esprit :
Crème au yaourt
Pour une version plus légère et fraîche, vous pouvez remplacer le mascarpone par du yaourt grec blanc épais mélangé avec de la crème fouettée. Vous pouvez aussi l’aromatiser avec du zeste de citron ou de la vanille pour un parfum plus intense.
Crème ricotta et miel
Un mélange simple et délicat : 300 g de ricotta de vache tamisée, 2 cuillères à soupe de miel fluide, une cuillère à café d’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, quelques copeaux de chocolat noir. Léger mais très savoureux.
Crème au café
Ajoutez un espresso serré et froid à la crème de base de mascarpone et crème. Si ensuite vous combinez avec des Pavesini classiques trempés dans du lait et du café ou dans du café d’orge pour les enfants, vous avez fait Bingo !
Crème au chocolat
Incorporez à la crème de mascarpone quelques cuillères à soupe de crème à tartiner fondante type Nutella© ou du chocolat fondu (refroidi). Vous obtiendrez une crème gourmande et encore plus compacte.
Crème au pistache
Pour une version encore plus gourmande, essayez d’ajouter deux cuillères à soupe de crème de pistache que vous trouvez aisément aussi au supermarché à votre base de mascarpone et crème. Vous pouvez également décorer avec des éclats de pistache ou de petits copeaux de chocolat blanc.
Crème de fruits frais
Mixez des fraises, des pêches ou de la mangue (type coulis) et incorporez-les bien égouttées dans la crème blanche. Vous obtiendrez ainsi un dessert plus frais et coloré, idéal en été.
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Toujours à propos de DESSERTS GLACÉS AVEC PAVESINI, je vous laisse quelques autres idées juste ci-dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 paquet pavesini (classiques)
- 1 paquet pavesini (au cacao)
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème à fouetter, 35% de lipides
- 3 cuillères sucre glace
- 2 cuillères pépites de chocolat (ou copeaux pris d'une tablette de chocolat noir)
- 2 cuillères crème de noisettes (j'aime la Nutella© vous choisissez à votre goût)
- 100 ml lait (pour tremper les Pavesini)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
Moule 20 x 20 cm
- Moules
- Poche à douille
- Saladiers
Quelques étapes pour un dessert crémeux parfait pour l’été
Dans un bol, je verse et monte la crème bien froide.
Dans un autre bol, je mélange le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille.
J’incorpore la crème fouettée au mascarpone avec une spatule maryse, puis j’ajoute les pépites de chocolat.
Je donne un dernier mélange et je mets la crème de la garniture au réfrigérateur couverte de film alimentaire.
Je trempe rapidement (très rapidement, je dirais) les Pavesini dans le lait et je crée la base en alternant les classiques et ceux au cacao.
Je distribue ensuite toute la crème, je lisse bien et je complète le dessert glacé cœur fondant avec une autre couche de Pavesini en alternant les classiques et ceux au cacao.
Je verse enfin la crème à la noisette dans une poche à douille et j’essaie de décorer avec des arabesques à votre goût, comme sur la photo.
Je laisse reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir pour bien compacter biscuits et garniture.ET voilà… bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conseil
Si vous souhaitez réaliser des mini portions monoporzione, vous pouvez utiliser des verres transparents ou des petits pots : couches de Pavesini cassés, crème, et décorations avec poche à douille pour un effet chic sans trop d’effort.
