Un plat de poisson très facile et dirais-je basique avec la dorade au four avec légumes, un plat pour tous que l’on peut varier en ajoutant les légumes que l’on préfère et qui sont de saison.
La dorade avec le bar est le poisson que j’apprécie le plus avec sa chair blanche juteuse, très digeste et avec d’excellents bénéfices pour notre organisme.
C’est en effet un poisson qui grâce à la vitamine B6 renforce le système immunitaire et avec la vitamine B2 combat l’anémie et aide à absorber davantage le fer
La dorade est un poisson qui peut être cuisiné au grill, au four, à la poêle ou encore à la vapeur.
La dorade est ensuite considérée comme un poisson semi-maigre (le bar est par contre maigre) avec un pourcentage de graisses compris entre 3 et 8%.
Je vous laisse d’autres recettes avec ce poisson dont le nom dérive de cette évidence bande dorée que la dorade montre entre les yeux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
- 1 dorade (environ 500 grammes)
- 8 tomates cerises
- 1/3 poivron
- 2 pommes de terre
- 2 échalotes
- 10 olives taggiasche (dénoyautées)
- 3 feuilles basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
- Éplucheurs
- Plats à gratin
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DORADE AU FOUR AVEC LÉGUMES
1) Pour cette préparation de poisson, je prends généralement une dorade que je nettoie et éviscère moi-même dans la cuisine, mais c’est un service que l’employé de la poissonnerie dans les supermarchés peut également faire, donc… à votre choix !
2) Après avoir nettoyé et éviscéré la dorade, je la rince bien sous le jet d’eau courante et je la dispose déjà dans un plat qui peut également contenir confortablement les légumes qui accompagnent le poisson de mer.
3) Ensuite, j’épluche les pommes de terre, je pèle l’échalote, j’élimine les graines et les filaments des poivrons et je coupe en quartiers les tomates cerises, bien sûr, je fais tout cela après avoir lavé les légumes.
4) Je dispose les légumes dans le plat à four, puis je les sale, poivre et les arrose d’huile d’olive extra vierge.
5) À ce stade, il ne me reste plus qu’à enfourner la dorade avec légumes et à la cuire environ 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil ménager.
6) Fumante et juteuse, voici notre dorade prête à être dégustée à table…
Bon appétit !
Annalisa
Annalisa dit…
J’ai coupé les pommes de terre assez finement et elles ont cuit dans le temps indiqué, mais si vous voulez des morceaux de pommes de terre plus gros, faites-les blanchir pendant 4/5 minutes dans une casserole en partant d’eau froide.
