Douce étreinte moelleuse un gâteau marbré alternatif car les deux mélanges, au lieu d’être mélangés comme à l’art, sont laissés intacts et simplement très proches comme les fameux biscuits que vous trouvez également ici sur mon blog.
EMBRASSADES MAISON
Le gâteau moelleux étreinte est un dessert simple, authentique et maison que j’ai enrichi dans la partie chocolatée de quelques morceaux de chocolat noir que j’ai aussi ajoutés à la surface avant de l’enfourner.
Vous pouvez encore varier le gâteau étreinte en ajoutant des pépites de chocolat blanc et/ou ruby mais aussi en mettant des raisins secs préalablement trempés dans de l’eau ou dans un mélange d’eau et de rhum, ou en ajoutant des petits morceaux de fruits confits mixtes…
Si vous aimez ces gâteaux moelleux et vraiment délicieux, surtout pour le petit-déjeuner en famille, je vous propose ces recettes:
CIAMBELLONE D’ADELAIDE
et aussi le 
GÂTEAU 12 CUILLÈRES
et aussi le 
GÂTEAU À L’HUILE ET AU CACAO
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DOUCE ÉTREINTE MOELLEUSE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE Douce étreinte moelleuse
- 4 œufs
- 400 g farine 00 (Et un peu plus pour le moule)
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe zeste de citron
- 240 g sucre
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré
- 250 g crème fraîche à fouetter (AJOUTÉE NON MONTÉE)
- 1 sachet levure chimique
- 60 g huile de graines (Et un peu plus pour le moule)
- 60 g chocolat noir à 70% (haché et facultatif)
Outils RECETTE Douce étreinte moelleuse
- Moule à savarin , avec fermeture à charnière, de 24 cm
- Mixeur / Blender mixeur
- 2 Bols
- Spatule
- Balance de cuisine G3Ferrari G20062
Préparation de la Recette Douce Étreinte Moelleuse
Pour le douce étreinte moelleuse, je commence par casser les œufs entiers dans un bol, j’ajoute le zeste de citron râpé et la vanille.
Je commence à battre et j’ajoute également le sucre et je fouette le tout avec le mixeur jusqu’à obtenir un mélange moelleux et mousseux.
Tout en continuant d’actionner les fouets électriques, j’incorpore la crème et ensuite l’huile de graines.
Je continue d’amalgamer le mélange et j’ajoute la farine tamisée avec la levure et en plusieurs fois.
J’obtiens ainsi un mélange fluide homogène sans grumeaux et lisse.
Je divise le mélange obtenu en deux parties de poids à peu près égal (ma partie jaune a envahi celle au chocolat…) et j’ajoute à l’une des parties 2 cuillères de cacao en poudre tamisé.
Je mélange bien et si… cela devait être un mélange moins fluide que celui « nature », ajoutez une goutte d’huile ou de crème, c’est-à-dire des liquides déjà présents dans la pâte.
J’ai ajouté à la partie au cacao un peu de chocolat noir haché et après avoir huilé et fariné le moule, j’ai versé séparément les 2 mélanges en les nivelant bien.
Maintenant, j’ai parsemé uniquement la moitié chocolatée avec le reste de chocolat amer haché puis j’ai enfourné à 180°C en mode statique pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir puis je démoule et je déguste le douce étreinte moelleuse, un classique gâteau pas trop sucré et très bon!
Bon appétit!
Annalisa
