Un plat principal savoureux aujourd’hui avec la recette des émincés de poulet au gingembre et au citron, une préparation rendue encore plus délicieuse grâce à la marinade dans laquelle la viande est cuite, faite de zeste et de jus de citrons et de gingembre !
Les haricots verts appelés aussi cornettes ou haricots mange-tout appartiennent à la famille des Légumineuses. La plante en forme de buisson donne des gousses de différentes formes et couleurs allant du blanc au violet en passant par toutes les variations possibles de vert.
Comment cuire rapidement les haricots verts ?
On peut les faire bouillir, les assaisonner ensuite avec de l’huile et du jus de citron, mais aussi une fois bouillis, les faire revenir à la poêle avec de l’huile et du beurre.
Les haricots verts sont également excellents dans les potages et les veloutés avec des légumes variés.
Je vous invite à lire aussi ces recettes avec du poulet :
Cuisses de poulet rôties avec pommes de terre; 
Salade de pâtes froides avec poulet grillé; 
Salade de poulet avec fromage frais et melon.
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ÉMINCÉS DE POULET AU GINGEMBRE ET HARICOTS VERTS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g poitrine de poulet
- 200 g haricots verts (déjà éboutés)
- 20 g gingembre frais
- 2 citrons (zeste et jus donc… bio !)
- q.b. Farine 00
- q.b. sauge
- q.b. sel et poivre
- q.b. Huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêles
Préparation de la Recette Émincés de Poulet au Gingembre et Citron
Prélevez avec un zesteur la peau de 1 citron et pressez le jus des deux agrumes.
Coupez en dés le gingembre frais pelé et mettez-le dans un bol en ajoutant le zeste, le jus des citrons, les feuilles de sauge et un peu d’huile.
Couvrez avec du film plastique et laissez mariner le liquide pendant au moins 2 heures.
Coupez les haricots verts en morceaux de 3-4 cm et faites-les cuire normalement dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et réservez-les.
Coupez en lanières la poitrine de poulet et passez-la rapidement dans la farine en éliminant l’excès à l’aide d’une passoire.
Dans une poêle antiadhésive, mettez un filet d’huile et faites dorer les émincés de poulet, en mélangeant bien.
Arrosez ensuite avec le liquide de la marinade déjà réservé, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 2/3 minutes.
Ajoutez aussi les haricots verts et mélangez bien les émincés de poulet avec gingembre et citron, en rectifiant l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Terminez la cuisson pour le temps nécessaire puis servez à table et bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
Le poulet a une chair blanche tendre et succulente et est sans aucun doute un aliment hypocalorique adapté à un régime léger. Je vous suggère aussi ces recettes toujours avec le poulet : Poulet croustillant au four; Poulet à la Hasselback ; Involtini de poulet apéritif savoureux. °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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