Avec un morceau de viande sous vide acheté au Famila il y a deux jours, aujourd’hui j’ai préparé un rôti de fesa de dinde avec olives et jambon, un plat principal très savoureux avec une viande tendre et très juteuse.
La viande de dinde est très digeste et économique et, si elle est bien cuite, reste humide et juteuse, idéale pour de délicieuses tranches, escalopes et rôtis comme celui-ci !
La volaille en général est caractéristique de la viande blanche pauvre en graisses, sans gluten, avec une grande variété de découpes et est appréciée par de nombreuses personnes de tous âges.
Les protéines des viandes aviaires sont de « haute qualité » comme celles des œufs, du lait, des viandes rouges, les graisses sont surtout concentrées dans la peau et, si elles sont cuites avec soin, elles ne sont pas trop caloriques et conviennent également à ceux qui cherchent une alimentation légère.
Allons en cuisine pour préparer ce rôti de dinde simple et juteux…
FESA DE DINDE AVEC OLIVES ET JAMBON
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ESCALOPE DE DINDE avec olives et jambon
- 800 g fesa de dinde
- 70 g olives vertes dénoyautées
- 60 g jambon cru
- 1 verre Vin blanc sec
- 1 oignon (petit)
- 2 cuillères moutarde moyenne
- 2 brins romarin
- 4 feuilles sauge
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
- q.s. bouillon de légumes ou eau
Outils RECETTE ESCALOPE DE DINDE avec olives et jambon
#ADV
- Casserole
- Plat à gratin
- Film alimentaire
Préparation RECETTE ESCALOPE DE DINDE avec olives et jambon
Tapotez l’escalope de dinde et massez-la avec 2/3 cuillères de moutarde.
Couvrez la viande avec le film et laissez-la au moins une heure absorber cet arôme au réfrigérateur.
Après le temps écoulé, faites revenir dans une poêle l’oignon petit haché finement avec un peu d’huile Evo.
Déposez ensuite l’escalope de dinde en la laissant revenir de tous les côtés pour sceller la viande et la garder juteuse à l’intérieur.
Versez le vin blanc sec en le laissant complètement évaporer.
Ajoutez dans le plat à gratin avec le rôti de dinde, le jambon coupé en morceaux, les herbes aromatiques et les olives vertes dénoyautées certaines laissées entières et d’autres grossièrement hachées.
Maintenant, enfournez l’escalope de dinde avec OLIVES et jambon, en assaisonnant de sel et de poivre et en poursuivant la cuisson à 190/200°C en ajoutant si nécessaire du bouillon de légumes ou de l’eau.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four en laissant la viande quelques minutes au chaud pour que les jus se redistribuent à l’intérieur, conservant la tendreté et la saveur du rôti.
Comme le plat est très riche et savoureux, j’ai ajouté des pommes de terre bouillies toutes simples qui équilibrent le goût et, à mon avis, s’accordent également très bien visuellement. Bon appétit avec l’escalope de dinde avec olives et jambon!
Annalisa
Conseils et notes
Je te suggère aussi ces autres préparations :.
INVOLTINI DE DINDE À LA GORGONZOLA ET AUX NOIX
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Retour à la PAGE D’ACCUEIL Ne manquez aucune recette, cliquez sur « j’aime » ICI sur ma page Facebook et ICI sur mon profil Instagram. Copyright © 2018 Annalisa Altini, Tous droits réservés.
