POUR LA PRÉPARATION DE L’ÉTOILE FARCIE DE TORTELLINI

• Pour préparer l’étoile farcie de tortellini il faut faire la coque de pâte … mais si vous êtes pressé et que vous n’avez pas envie, vous pouvez utiliser de la pâte brisée prête …

  Mélange la farine avec 150g de beurre bien froid en morceaux, l’œuf, le sel et le poivre et environ 50 grammes d’eau froide

  

• Je mets en marche l’appareil pour obtenir avec les ingrédients une boule que je laisse reposer, couverte de film plastique, pendant environ 30 minutes.

• Après le temps écoulé, avec le rouleau à pâtisserie, j’étale la pâte et je tapisse un moule en forme d’étoile.

  Je remplis la forme pour une cuisson à blanc avec du papier sulfurisé et des légumineuses sèches ou des billes en céramique spécifiques en enfournant à 180°C pendant environ 30/35 minutes.

  Je laisse refroidir complètement et je commence la préparation de la garniture de l’étoile farcie avec les pâtes farcies les tortellini!

  

• Dans une poêle antiadhésive avec une noisette de beurre et des feuilles de sauge, je fais revenir les dés de jambon cuit et en même temps je mets à bouillir une casserole pleine d’eau salée.

• Je fais cuire les tortellini, je les égoutte al dente et je les mets dans un bol en ajoutant les dés de jambon cuit, la sauce béchamel et le fromage râpé.

• Je mélange bien les pâtes farcies pour bien les enrober du mélange crémeux puis je les verse dans le moule en ajoutant quelques noix de beurre et plus de parmesan râpé.

• Il ne me reste plus qu’à enfourner l’étoile farcie de tortellini dans un four déjà chaud à 190°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.

• Je laisse tiédir quelques minutes et je sers…

  Parfait pour le repas de Noël ce plat principal de pâtes fraîches farcies n’est-ce pas??

  Joyeux Noël et bon appétit!

  Annalisa

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