Eton mess est un délicieux et très simple dessert traditionnel sans cuisson d’origine anglaise dont le nom est lié au célèbre collège d’Eton, où l’on pense qu’il a été inventé, et au mot « mess » qui signifie pagaille… et en effet le dessert est un savoureux mélange de gourmandises !
Parmi les nombreuses versions et les récits sur ses origines, on raconte que pendant le tournoi annuel de cricket à Eton, un Labrador excité renversa un panier-pique-nique contenant une blanche Pavlova, qui se brisa sur-le-champ mais fut quand même servie aux invités qui trouvèrent délicieuse la MERINGUE de la pavlova avec les fruits !
En bref, l’eton mess est un mélange de fraises, crème fouettée et meringue, bien qu’il existe des variantes avec d’autres fruits ; par exemple un dessert similaire est le Lancing mess, à base de bananes mais aussi d’autres versions comme une exotique à l’ananas et à la mangue ! (Pour moi, il faut absolument utiliser des fruits juteux et non croquants comme les pommes !!!).
Si vous voulez préparer les meringues, suivez la recette classique ou bien celle végane sans œufs avec l’aquafaba !
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ETON MESS AUX FRAISES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Britannique
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients RECETTE ETON MESS AUX FRAISES
- 250 g fraises (+ quelques-unes pour la décoration finale)
- 1 cuillère Sucre (facultatif)
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 80 g meringue
- 1 cuillère Jus de citron (facultatif)
Ustensiles RECETTE ETON MESS AUX FRAISES
#ADV
- Batteur électrique
- Spatule
- Bol
POUR LA PRÉPARATION DE L’ETON MESS AUX FRAISES
Lavez, ôtez le pédoncule et coupez les fraises en morceaux. Mettez-les dans un bol avec le sucre (et le jus de citron…).
Mélangez les fruits, couvrez-les de film plastique et laissez reposer au moins 1 heure.
Au moment opportun, montez la crème fraîche liquide.
Dans la terrine, ajoutez donc, en plus des fraises (en gardant un peu de côté), la crème fouettée et la meringue émiettée et mélangez bien ce dessert à la cuillère.
Dressez déjà les bols avec ce mélange gourmand, répartissez par-dessus les fraises réservées et servez l’Eton mess aux fraises. Bon appétit !!
Annalisa
Conseils et notes
Sur le blog vous trouverez de nombreuses recettes aux fraises, ce fruit juteux et pour moi délicieux, comme par exemple…
Tresse danoise rapide aux fraises;
Moelleux aux fraises et bien d’autres encore !!
Voici la vidéo de la recette Eton mess aux fraises…
