Éventail d’aubergine un accompagnement très riche mais aussi un deuxième plat appétissant bon même préparé à l’avance et servi à température ambiante dans cet été masqué et décidément anormal !
En été, l’aubergine est indubitablement une protagoniste de nos recettes salées car, même si elle doit obligatoirement être cuite avant d’être dégustée, elle est très polyvalente et permet de préparer de nombreuses préparations avec diverses cuissons.
L’éventail d’aubergine est une recette estivale simple mais élégante : une aubergine entière coupée en tranches et farcie de tomates, mozzarella et herbes, puis cuite au four jusqu’à devenir fondante et parfumée.
Une idée originale pour un plat végétarien ou une entrée différente de l’ordinaire !
Quels ingrédients sont nécessaires pour les éventails d’AUBERGINES ?
C’est une recette avec des ingrédients simples comme :
– aubergines de préférence longues,
– MOZZARELLA mais aussi scamorza provola galbanino,
– tomates mûres grappes mais aussi cerisesles DATTERINI.
Comment varier le goût de l’éventail d’aubergine ?
Si vous voulez un plat encore plus riche et savoureux, je vous conseille d’ajouter sur les tranches d’aubergine :
– pesto alla genovese,
– pesto aux olives,
– petits dés de tomates cerises,
– tranches de jambon cuit.
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Je vous suggère aussi ces recettes avec des aubergines :
AUBERGINES SAUMONÉES
SPAGHETTI AUX AUBERGINES, TOMATES CERISES ET CÂPRES
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ÉVENTAIL D’AUBERGINE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 mozzarella
- q.s. basilic
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
#adv
- Couteau
- Planche à découper
- Plaque antiadhésive
Préparation
Après avoir lavé, séché et paré l’aubergine avec un petit couteau bien aiguisé ou un couteau d’office
nous pratiquons 4 à 5 incisions pour ouvrir le légume en éventail.
Sur chaque tranche d’aubergine, nous mettons des tranches de tomate et de mozzarella.
Nous ajoutons maintenant quelques morceaux de basilic frais et ensuite nous mettons du sel et du poivre.
Nous ajoutons également un peu d’huile d’olive extra vierge et nous passons à la cuisson.
Nous mettons au four l’éventail d’aubergine garni de tomates et de mozzarella dans une plaque tapissée de papier sulfurisé à 200°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois la cuisson terminée, nous laissons tiédir puis servons à table l’aubergine en éventail !
Bon appétit !Annalisa
