Une recette très facile pour un délicieux accompagnement avec les feuilles d’oignon gratinées ! Ces chips d’oignon qui se préparent et se cuisinent en 10 minutes sont savoureuses à souhait et très goûteuses, parfaites servies en accompagnement d’un plat de viande et/ou de poisson cuisiné simplement rôti ou à la poêle.
Je n’ai délibérément pas utilisé la mandoline (j’ai rénové la cuisine et JE JURE que je ne sais pas où j’ai mis cet outil et d’autres, zut !) et j’ai essayé avec un couteau de faire quand même des tranches pas trop épaisses que j’ai ensuite saupoudrées de fromage râpé et directement mises au four pour une cuisson rapide.
L’ oignon est un ingrédient très utile en cuisine et pour cette préparation j’ai utilisé la variété dorée mais l’ oignon blanc convient aussi à condition qu’il soit de bonne taille pour avoir des tranches assez grandes qui restent compactes à la cuisson grâce à la présence du fromage râpé qui dans ce cas sert de « colle » super gourmande !
RECETTE chips d’oignon gratinées PRISE DE « CUISINE NATURELLE » mois d’octobre 2024
recette sans lactose
recette avec 150 calories par personne
recette végétarienne
recette sans gluten, sans œufs et avec un faible impact glycémique
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE FEUILLES D’OIGNON GRATINÉES
- 1 Oignon (grand)
- 150 g Parmigiano Reggiano AOP (râpé)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. poivre
Outils RECETTE FEUILLES D’OIGNON GRATINÉES
- Papier cuisson
- Pinceaux
- Plaques
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FEUILLES D’OIGNON GRATINÉES
J’épluche l’oignon blanc ou doré et je le coupe en tranches très fines, utilisez la mandoline ou attention aux phalanges !
Je tapisse la plaque avec le papier cuisson et je badigeonne dessus un peu d’huile d’olive EVO en la répartissant sur toute la surface de la plaque.
Je dispose ensuite les tranches d’oignon en les espaçant un peu les unes des autres et surtout sans les superposer !
Sur chaque tranche d’oignon, je mets du parmigiano reggiano (ou du grana au choix) en essayant de ne pas dépasser de la légume et en le pressant un peu avec une cuillère à soupe.
La couche de fromage râpé doit être abondante, ne soyez pas avares, je vous en prie !
Il ne me reste plus qu’à enfourner à 200°C en laissant cuire jusqu’à voir le fromage râpé fondre avec l’oignon et petit à petit gratiner et dorer.
Je laisse refroidir parfaitement les chips d’oignon avec le parmesan et avec soin, après les avoir décollées de la plaque, je les amène à table pour les déguster !
Bonnes bonnes et très simples ces feuilles d’oignon gratinées !
Bon appétit ! Annalisa
