Il y a quelques jours, j’ai sauvé une boîte de légumes et deux courgettes vertes traînaient dans la cuisine, elles ont fini dans le feuilleté rapide aux courgettes et à la menthe, une tarte salée super simple, qui peut être une entrée mais aussi un plat principal avec quelques ajouts gourmands.
Les courgettes ou zucchini sont un légume extrêmement polyvalent au goût basique qui est donc parfait associé à des aliments plus savoureux mais aussi à des ingrédients délicats selon notre goût personnel.
Avec les courgettes, il est très simple de préparer un menu entier depuis l’entrée comme avec la recette de muffins salés avec mortadelle et courgettes jusqu’à un plat principal savoureux avec la recette de lasagnes avec roquette et courgettes, en passant par un second plat authentique comme les brochettes de boulettes et courgettes, un accompagnement super savoureux avec la recette des courgettes gratinées, pour finir avec un dessert, à savoir legâteau aux courgettes et au chocolat, une recette que j’ai réalisée il y a quelque temps sans trop d’attentes mais qui est vraiment bonne!
Pour la cuisson de la quiche salée, la garniture de courgettes est cuite quelques minutes à la poêle et une fois la garniture complétée, en ajoutant également en plus des courgettes en julienne le fromage, le grana, un hachis fin d’oignons, la tarte salée assemblée sera cuite au four à 180°C en mode statique.
C’est délicieux à la dégustation de sentir la différence entre la garniture moelleuse et tendre et les tranches de courgettes sur le dessus, qui restent à peine croquantes!
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Je vous laisse d’autres recettes salées sur le blog qui est plein de préparations avec des courgettes et parmi tant d’autres :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE FEUILLETÉ RAPIDE AUX COURGETTES ET À LA MENTHE
#ADV
- 1 paquet pâte feuilletée (de préférence ronde)
- 450 g courgettes
- 2 œufs
- 70 ml crème fraîche liquide
- 2 oignons frais
- 70 g parmesan râpé
- 60 g provolone (ou scamorza ou mozzarella en julienne)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. menthe (de préférence fraîche environ 3/4 brins)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE FEUILLETÉ RAPIDE AUX COURGETTES ET À LA MENTHE
#ADV
- Poêles
- Planches à découper
- Couteaux
- Mandolines
- Moules à gâteaux
- Fourchettes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FEUILLETÉ RAPIDE AUX COURGETTES ET À LA MENTHE
mais aussi un plat en plus grandes quantités peut-être accompagné de quelques œufs durs et de deux tranches de bresaola… je dis ça comme ça hein, attention!
Je nettoie les oignons de la partie verte et de la gaine extérieure, je les hache finement.
Je retire les extrémités des courgettes, je les lave sous l’eau courante, en mettant de côté une vingtaine de tranches fines coupées au couteau.
Je râpe en julienne les quantités restantes de courgettes et je continue la recette de la quiche salée aux courgettes et un bon hachis de menthe fraîche.
Dans une poêle, je mets 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et lorsqu’elle crépite, j’ajoute le fin oignon en le laissant fondre avec aussi une cuillère d’eau courante.
J’ajoute ensuite la julienne de courgettes en continuant à cuire pour les avoir tendres.
Je laisse ensuite refroidir et j’ajoute les œufs, les fromages et la crème fraîche liquide.
Je garde un peu de parmesan râpé à saupoudrer sur les rondelles de courgettes avant d’enfourner le feuilleté rapide.
J’ajuste le sel et le poivre et je mets beaucoup de menthe fraîche hachée en mélangeant bien la garniture du feuilleté simple et savoureux aux courgettes.
J’habille le moule avec la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé fourni et je pique le fond de la tarte salée avec les dents d’une fourchette.
Je verse ensuite la garniture en la nivelant bien et je recouvre le tout avec les tranches de courgette puis je mets le fromage râpé.
Il ne me reste qu’à enfourner comme je le disais plus haut, à 180°C en statique, en faisant cuire la tarte aux courgettes et à la menthe pendant environ 35 minutes ou selon les caractéristiques du four de notre maison.
Je laisse tiédir et …Bon appétit! Annalisa
P.S. ON DIRAIT UN TRAITÉ DE MÉDECINE… non c’est très simple et savoureux!
