Aujourd’hui un plat de saison très savoureux, le filet de porc à la crème de champignons, avec une sauce épaisse parfaite pour tremper du pain !
Vous pouvez également utiliser de la longe de porc façon rôti et utiliser aussi un mélange de champignons comme les pleurotes, portobello et d’autres encore, et le plat sera délicieux et savoureux !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, pas de notifications ni de son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Je vous propose d’autres recettes avec des champignons et avec le filet de porc comme :
PÂTES AUX CHAMPIGNONS AU FOUR
FILET DE PORC AUX POMMES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
FILET DE PORC À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE FILET DE PORC À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
- 500 g filet de porc
- 350 g champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe farine 00 (rases)
- 1 verre lait (abondant)
- 1 1/2 verre vin rouge sec
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe poireau (haché et uniquement la partie blanche)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE FILET DE PORC À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
- Couteau
- Casserole
- Planche à découper
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FILET DE PORC À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS
Nettoyons les champignons, éliminons les parties dures et fibreuses et tranchons-les finement.
Dans une poêle, mettons un filet d’huile d’olive extra vierge et la gousse d’ail et laissons-la dorer pendant quelques minutes.
Enlevons l’ail et mettons les champignons en laissant cuire pendant 7/8 minutes.
Simultanément, hachons finement le poireau et laissons-le mijoter dans un peu d’huile EVO.
Plaçons aussi dans la casserole le filet de porc et à feu vif, faisons-le dorer de tous les côtés.
Ajoutons le vin et faisons-le évaporer complètement à feu moyen-élevé.
Dans la poêle avec les champignons, saupoudrons le tout de farine et après avoir bien mélangé, ajoutons aussi le lait environ 1 verre et demi.
Mélangeons le tout et poursuivons la cuisson pendant 4/5 minutes.
Ajoutons ensuite la crème de champignons dans la casserole avec le filet de porc et continuons la cuisson jusqu’à la fin, en ajustant la saveur de la préparation.
Tranchons le filet à une épaisseur d’environ 1 cm et dressons les assiettes en servant chaud le filet de porc à la crème de champignons…
Bon appétit!
Annalisa
QUELS SONT LES CHAMPIGNONS LES PLUS UTILISÉS EN CUISINE ?
1) CHAMPIGNONS DE PARIS: disponibles toute l’année et extrêmement polyvalents ;
2) CEPS: bons crus, poêlés ou séchés ;
3) GIROLLES OU CHANTERELLES: ressemble à une trompette et révèle tout son potentiel dans des préparations simples ;
4) MORILLES: se trouve sèche, mais fraîche, elle est toxique donc doit être cuisinée et donne un arôme délicat presque sucré ;
5) PLEUROTES: parfait pour des préparations nécessitant une longue cuisson comme les ragoûts et les rôtis ;
6) SHIITAKE: l’excellence des plats orientaux avec lesquels on prépare aussi d’excellentes soupes.
