Quand je n’ai pas envie de plats compliqués mais que je cherche juste ces plats sans prise de tête, le filet de porc au four avec des herbes et des pommes de terre est toujours ma solution.
C’est une recette basique, que je considère légère et digeste, où avec le filet de porc cuit entier il suffit de quelques autres ingrédients comme un peu de sauge, de romarin et une gousse d’ail pour parfumer le tout.
Les POMMES DE TERRE chez moi sont indispensables pour ce type de préparation et assaisonnées de la même manière, elles deviennent dorées et croustillantes au four, créant l’accompagnement parfait sans devoir salir d’autres casseroles et se compliquer la vie.
C’est un plat léger mais riche en goût et économique, idéal pour ceux qui veulent bien manger sans se sentir lourds et sans passer trop de temps aux fourneaux. Le filet de porc cuit au four avec des pommes de terre est l’une de ces préparations qui te font dire : « peu de dépenses, beaucoup de résultats ».
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Toujours autour du THÈME recettes de rôtis, je te laisse quelques recettes juste ici-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g filet de porc
- 600 g pommes de terre
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 6 feuilles sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Éplucheur
- Plaques
Comment préparer le filet de porc au four étape par étape
Je les lave, je les épluche et je les coupe en quartiers en les plaçant dans un saladier.
Je les assaisonne avec de l’huile, la moitié de la sauge, la moitié du romarin, l’ail écrasé, et avec du sel et du poivre.
Je les mélange bien pour les parfumer et je passe à la préparation du filet de porc.
Je tamponne le filet de porc en l’essuyant avec du papier absorbant, et comme le font les pros, je le masse avec de l’huile, du sel et du poivre, puis je l’assaisonne avec le romarin et la sauge restants finement hachés avec la deuxième gousse d’ail.
Je dispose le filet de porc ainsi assaisonné dans le plat/la plaque du four en ajoutant également les quartiers de pommes de terre et je mets au four préchauffé statique à 190°C pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques du four de notre maison en prenant soin de le retourner à mi-cuisson.
Une fois cuit, je couvre la viande avec du papier cuisson et de l’aluminium non en contact pendant 5 minutes, pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans la pièce de viande.
Maintenant, je coupe le filet de porc avec des herbes aromatiques en tranches épaisses et avec les pommes de terre, je sers ce deuxième plat de viande simple et savoureux.
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Si tu veux une croûte plus intense, augmente la température à 200°C pour les 5 dernières minutes.
Tu peux remplacer les herbes par du thym ou de la marjolaine, ou ajouter un verre de vin blanc pour déglacer pendant la cuisson.
