Quand je n’ai pas envie de plats compliqués mais je cherche juste ces petits plats sans prise de tête, le filet de porc au four avec herbes et pommes de terre est toujours ma solution.
C’est une recette basique, que je considère légère et digeste, où il suffit de quelques ingrédients comme un morceau de viande tendre, un peu de sauge, de romarin et une gousse d’ail pour parfumer le tout.
Les pommes de terre à la maison ne peuvent pas manquer avec ce type de préparation et assaisonnées de la même manière, elles deviennent dorées et croustillantes au four, créant l’accompagnement parfait sans salir d’autres casseroles et sans inventer d’autres choses.
C’est un plat léger mais riche en goût et économique, idéal pour ceux qui veulent bien manger sans se sentir lourds et sans passer trop de temps en cuisine. Une de ces préparations qui te font dire : « peu de dépenses, beaucoup de rendement ».
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Toujours sous le THÈME des recettes de rôtis, je te laisse d’autres petites recettes juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g filet de porc
- 600 g pommes de terre
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 6 feuilles sauge
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Épluche-légumes
- Plats à four
Repos et découpe Une fois cuit, retire le filet, enveloppe-le dans une feuille d’aluminium et laisse-le reposer 5 minutes. Coupe-le en tranches épaisses et sers-le immédiatement avec les pommes de terre dorées.
Comment préparer le filet de porc au four étape par étape
Je les lave, les épluche et les coupe en quartiers en les disposant dans un saladier.
Je les assaisonne avec de l’huile, la moitié de la sauge, la moitié du romarin, l’ail écrasé, du sel et du poivre.
Je les mélange bien pour les parfumer et je passe à l’organisation du filet de porc.
Je tamponne le filet de porc en le séchant avec du papier absorbant, et comme le font les pros, je le masse avec de l’huile, du sel et du poivre, puis je l’assaisonne avec le reste du romarin et de la sauge hachés finement avec la deuxième gousse d’ail.
Je dispose le filet de porc ainsi assaisonné dans le plat/plateau du four, en ajoutant également les quartiers de pommes de terre et je mets au four préchauffé à 190°C pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques du four de chez nous, en prenant soin de le retourner à mi-cuisson.
Une fois cuit, je couvre la viande avec du papier sulfurisé et de l’aluminium, sans contact, pendant 5 minutes, pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans le morceau de viande.
Maintenant, je coupe le filet de porc avec herbes aromatiques en tranches épaisses et avec les pommes de terre, j’apporte à table ce plat de viande simple et savoureux.
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
Si tu veux une croûte plus intense, augmente la température à 200 °C pour les 5 dernières minutes.
Tu peux remplacer les herbes par du thym ou de la marjolaine, ou ajouter un verre de vin blanc pour déglacer pendant la cuisson.
