Quand je n’ai pas envie de plats compliqués mais que je cherche juste des plats sans prise de tête, le filet de porc au four avec herbes et pommes de terre est toujours ma solution.
C’est une recette simple, que je considère légère et digeste, où il suffit de quelques ingrédients comme une touche de viande tendre, un peu de sauge, de romarin et une gousse d’ail pour parfumer le tout.
Les POMMES DE TERRE chez moi ne peuvent pas manquer avec ce type de préparation et assaisonnées de la même manière, elles deviennent dorées et croustillantes au four, créant le parfait accompagnement sans salir d’autres casseroles et sans se compliquer.
C’est un plat léger mais riche en goût et économique, idéal pour ceux qui veulent bien manger sans se surcharger et sans perdre trop de temps en cuisine. Un de ces plats qui vous font dire: « peu de dépenses, beaucoup de goût ».
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Toujours à THÈME recettes de rôtis, je te laisse d’autres petites recettes juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 700 g filet de porc
- 600 g pommes de terre
- 2 gousses ail
- 2 brins romarin
- 6 feuilles sauge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Éplucheur
- Plaques à four
Comment préparer le filet de porc au four étape par étape
Je les lave, les épluche et les coupe en quartiers en les plaçant dans un saladier.
Je les assaisonne avec de l’huile, la moitié de la sauge, la moitié du romarin, l’ail écrasé, du sel et du poivre.
Je les mélange bien pour les parfumer et je passe à l’organisation du filet de porc.
J’essuie le filet de porc en le séchant avec du papier absorbant, et comme font les pros, je le masse avec de l’huile, du sel et du poivre, puis je l’assaisonne avec le reste du romarin et de la sauge hachés finement avec la deuxième gousse d’ail.
Je dispose le filet de porc ainsi assaisonné dans le plat/lèchefrite du four en ajoutant également les quartiers de pommes de terre et j’enfourne dans un four préchauffé statique à 190°C pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de notre four maison en prenant soin de le retourner à mi-cuisson.
Une fois cuit, je couvre la viande avec du papier sulfurisé et de l’aluminium sans contact pendant 5 minutes, pour permettre aux jus de se répartir uniformément dans le morceau de viande.
Maintenant, je coupe le filet de porc avec herbes aromatiques en tranches épaisses et avec les pommes de terre, je sers ce plat de viande simple et savoureux.
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
Si vous voulez une croûte plus intense, augmentez la température à 200°C pour les 5 dernières minutes.
Vous pouvez remplacer les herbes par du thym ou de la marjolaine, ou ajouter un verre de vin blanc pour déglacer pendant la cuisson.
