Ce filet froid avec sauce aux poivrons est une idée parfaite pour ceux qui recherchent un plat unique estival, savoureux mais léger, à préparer à l’avance et à déguster froid.
La viande de porc cuisine lentement pour rester tendre, tandis que les poivrons rôtis deviennent une crème rustique et parfumée qui rehausse le plat avec beaucoup de goût et de couleur !
C’est l’idéal à servir avec une salade, un accompagnement frais ou du pain croustillant.
Une idée simple qui en jette, à préparer à l’avance et savoureuse !
Cherchez-vous une idée de plat unique estival qui soit léger, nutritif et aussi facile à préparer ? Ce plat est pour vous !
Avec un filet de porc cuit lentement au four, tendre et maigre, et une sauce rustique de légumes rôtis qui se prépare avec la viande, vous obtiendrez un second plat avec accompagnement irrésistible, le tout dans un seul plat.
Parfait à déguster froid, à emporter au bureau ou pour un dîner complet sans efforts.
Un plat unique équilibré, à préparer à l’avance et prêt à sauver vos déjeuners estivaux.
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Toujours sur le THÈME DES RÔTIS, je vous laisse d’autres idées savoureuses et faciles juste ici dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g filet de porc (entier)
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 poivron rouge (grand)
- 1 poivron jaune (moyen)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. persil haché (ou basilic)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Plaques
- Papier sulfurisé
- Aluminium
Plat unique coloré savoureux estival : cuisiner ensemble, ça te dit ?
Après avoir tamponné la viande de porc en un seul morceau, je la masse avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’ail et des aiguilles de romarin.
Ensuite, j’enveloppe la viande dans du papier sulfurisé (PAS D’ALUMINIUM EN CONTACT) puis je la couvre extérieurement avec de l’aluminium et je cuis au four à 150°C pendant environ 45/50 minutes pour la laisser cuite mais juteuse.
Je laisse ensuite complètement refroidir le morceau de viande de porc.
Je rôtis les poivrons en les plaçant dans un plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel fin.
Je les cuis au four à 190°C pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien rôtis.
Une fois cuits, je fais la sauce en mixant les poivrons cuits avec de l’huile d’olive, des herbes aromatiques au choix, une pincée d’ail et j’assaisonne avec du sel et du poivre,
La sauce est rustique, donc pas trop lisse et homogène.
Quand la viande est bien froide, je la coupe en tranches et les dispose sur un plat de service.
Je garnis le filet avec la sauce aux poivrons en variant le goût avec d’éventuels ajouts de roquette en morceaux ou de parmesan en copeaux type raspadura.
Plat unique à servir à température ambiante ou froide du frigo !
Un plat savoureux à faire à l’avance qui plaira à tous !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
Conservation
Combien de temps dure le filet froid avec sauce aux poivrons?
👉 Au réfrigérateur:
Filet déjà cuit et tranché, assaisonné avec la sauce → maximum 2 jours, bien fermé dans un contenant hermétique.
Si vous gardez le filet et la sauce séparés → la viande dure jusqu’à 3-4 jours, la sauce jusqu’à 5 jours.
👉 Au congélateur:
Vous pouvez congeler le filet déjà cuit et tranché, mieux sans sauce : il dure jusqu’à 2 mois.
La sauce aux poivrons peut être congelée, mais une fois décongelée, elle a tendance à se séparer un peu (vous pouvez la mixer à nouveau ou ajouter une cuillère à café d’huile pour lui redonner de la crémeux).
Conseils pratiques:
• Sortez le filet une demi-heure avant de le servir, ainsi il n’est pas trop froid.
• Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, tranchez-le seulement au moment de servir, car laissé entier, il retient mieux l’humidité et la saveur.
