J’aime beaucoup le poisson mais malheureusement je ne le cuisine pas souvent et donc je me suis promis d’apprendre de nouvelles recettes à partager avec vous comme cette recette de filets de dorade avec pommes de terre !
La recette est très simple : j’ai recouvert les filets de dorade avec de petites tranches de pommes de terre, quelques olives taggiasca et des tomates cerises mijotées. Voici comment j’ai préparé ce plat principal de poisson…
FILETS DE DORADE AVEC POMMES DE TERRE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE FILETS DE DORADE AVEC POMMES DE TERRE
- 1 dorade
- 1 pomme de terre
- q.b. olives taggiasche (pour moi MARQUE ALDI dénoyautées)
- 10 tomates cerises
- 1 échalote (hachée)
- q.b. thym
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils RECETTE FILETS DE DORADE AVEC POMMES DE TERRE
- Casseroles
- Poêles
- Éplucheurs
- Plaques
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES FILETS DE DORADE AVEC POMMES DE TERRE
1) Blanchissez pendant environ 2/3 minutes les tranches fines de pomme de terre puis égouttez-les sur du papier absorbant approprié.
2) Dans une petite poêle avec un peu d’huile, faites mijoter les tomates cerises coupées en deux sur un petit lit de scalogna ou d’oignon blanc haché pendant quelques minutes.
3) Dans le plat de cuisson préalablement recouvert de papier sulfurisé, placez les filets de dorade propres et lavés et disposez les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement jusqu’à couvrir la surface du poisson.
4) Ajoutez maintenant les olives taggiasca et saupoudrez le tout de quelques pincées de feuilles de thym.
5) Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile et mettez au four pendant 15 minutes à 180 °C.
6) Une fois le temps écoulé, disposez les filets de dorade avec pommes de terre dans le plat de service, ajoutez les tomates cerises mijotées et nous sommes prêts pour la dégustation !
7) Un plat principal de poisson que je dirais essentiel mais savoureux ! Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit….
1) Recette très facile que l’on peut préparer avec des filets de bar, de cabillaud, de plie….
2) J’ai réussi à couper la pomme de terre très finement en utilisant le couteau, mais si vous préférez, utilisez la mandoline pour des tranches de même épaisseur !
