Ces filets de merlu cuits au four avec du pain croustillant aromatique sont un plat de poisson rapide et pratique à préparer car il suffit d’utiliser des cœurs de merlu surgelés. Il suffit de hacher au mixeur quelques tranches de pain à toast avec des tomates séchées à l’huile et quelques copeaux de parmesan et en peu de temps ce plat de mer est servi à table !
Les FILETS de merlu sont fermes, ont une texture tendre mais consistante et la panure ainsi assaisonnée est très agréable et c’est un plat qui peut être préparé à l’avance et cuit seulement dans les 10/15 dernières minutes au four.
Les filets de merlu surgelés sont pratiques en cuisine, déjà nettoyés sans arêtes prêts pour de nombreux plats de mer délicieux et appétissants !
Les darnes de merlu sont parfaites tant cuites au four que cuites à la poêle.
Je vous conseille d’acheter une portion de 150 grammes au moins par personne de filets de merlu...
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FILETS DE MERLU AU FOUR AVEC PAIN CROUSTILLANT AROMATIQUE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tranches merlus (surgelés et laissés 2/3 heures au réfrigérateur avant de les utiliser, même de la veille au matin !)
- 4 tranches pain blanc (pain de mie avec ou sans croûte selon préférence)
- 3 tomates séchées à l'huile
- 40 g raspadura (copeaux de parmesan)
- 2 pincées origan sec
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
En cuisine, j’utilise
ce petit mixeur de Moulinex doté d’accessoires donc complet pour de nombreuses préparations maison !
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- Plats
- Cuillères
Étapes
Une petite recette simple et très appétissante pour un deuxième plat de mer avec le merlu…on commence ?
1) J’allume le four à 190°C mode statique.
2) Dans le mixeur je mets le pain, les tomates séchées égouttées, l’origan, le fromage en copeaux et je mixe grossièrement le tout.
3) Je graisse légèrement le plat allant au four et je dispose les filets surgelés décongelés.
4) Je les saupoudre avec la panure en la pressant bien pour qu’elle adhère au poisson.
5) Je règle le sel et le poivre des filets de merlu avec panure croustillante aromatique.
6) J’arrose le tout d’huile d’olive extra vierge en filet et j’enfourne mon deuxième plat à base de poisson merlu.
7) Je laisse cuire pendant environ 20/25 minutes ou selon votre four, puis après quelques minutes de refroidissement je sers à table.
Bon appétit avec le deuxième plat de mer à base de filets de merlu !
Annalisa
UN ACCOMPAGNEMENT SPÉCIAL POUR CES FILETS DE MERLU SURGELÉS EST
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa conseille…
1) La panure est très savoureuse et nous pouvons l’utiliser aussi pour d’autres poissons comme le cabillaud !
2) La panure peut être personnalisée en éliminant l’origan et en ajoutant du persil et un zeste de citron râpé, mais aussi du thym qui est excellent sur les plats de poisson.
3) À la place du merlu utilisons du cabillaud ou un beau morceau de saumon !
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