Le flan parisien ou flan pâtissier est un délicat dessert d’origine française où une coque de pâte brisée (mais j’ai lu des recettes avec de la pâte feuilletée et même sans coque) enveloppe et contient une crème aromatisée à la gousse ou à l’extrait de vanille
Le flan parisien est ensuite cuit au four pour faire épaissir cette sauce crémeuse et sucrée et le résultat est un gâteau tendre crémeux et très agréable !
Le flan pâtissier peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours et également placé au congélateur en veillant à le décongeler au réfrigérateur avant de le déguster.
Il existe d’autres versions aromatisées au café, avec du chocolat, etc., mais j’ai voulu essayer la recette classique et peut-être vous en proposerai-je une particulière dans le futur… de toute façon, ici, l’envie de cuisiner et d’expérimenter ne passe pas ^_^!!!!!
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FLAN PARISIEN
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE FLAN PARISIEN
- 1 rouleau Pâte brisée (ma recette ↓)
- 150 ml Crème fraîche liquide
- 600 ml Lait
- 3 Oeufs
- 60 g amidon de maïs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 130 g sucre en poudre
- q.b. Sucre glace
Outils RECETTE FLAN PARISIEN
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- Moule
Préparation RECETTE FLAN PARISIEN
Pour faire la pâte brisée qui sera la coque du flan parisien ou flan pâtissier, je vous invite à suivre cet article avec ma recette, sinon… déroulez celle prête en laissant le papier protecteur et disposez-la dans un moule à charnière d’environ 20/22 cm de diamètre.
Dans une casserole, chauffez le lait avec 65 grammes de sucre en poudre.
Entre-temps, battez dans un bol les oeufs avec l’amidon de maïs, l’extrait de vanille, la crème liquide fraîche et le sucre restant.
Ajoutez le lait chaud en mélangeant le tout puis remettez ce liquide dans la casserole sur feu doux en mélangeant avec un fouet jusqu’à ébullition.
Laissez sur le feu encore une minute puis versez cette crème sur le moule tapissé de brisée en nivelant bien la surface.
Placez au four préchauffé à 190 °C pendant environ 50 minutes.
Éteignez et laissez refroidir complètement.
Bon appétit avec le flan parisien!!!!!!
Annalisa
DESSERTS À LA CUILLÈRE lire → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-dolci-al-cucchiaio-facili-e-cremosi/
Conseils et notes
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