Un accompagnement avec des artichauts tout juste aromatisés par des dés de jambon cru, un plat simple qui se marie avec des plats de viande et de poisson rôtis ou bouillis. Les fleurs d’artichauts au jambon cru nécessitent une cuisson à l’eau en casserole et un dernier passage au four avec l’ajout de charcuterie pour relever le tout.
En attendant, un conseil vu mon erreur…il faut des mammole ou des artichauts romanesques et non ces petits artichauts décharnés que j’ai trouvés seulement au supermarché en bas de chez moi et étant obstinée, je voulais absolument faire cette recette aujourd’hui !
Il faut un peu de patience pour effeuiller les pétales d’artichaut mais le résultat est savoureux et agréable !
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Toujours TEMA CON I CARCIOFI je vous laisse d’autres recettes juste ci-dessous :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
INGRÉDIENTS
- 4 artichauts (gros)
- 30 g jambon cru
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
OUTILS
- Casseroles à bords hauts
- Plaques de cuisson
- Planches à découper
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FLEURS D’ARTICHAUTS
Je mets sur le feu la casserole à bords hauts remplie d’eau et quand elle arrive à ébullition, j’ajoute les artichauts entiers mais sans la tige et j’essaie avec une assiette de les garder complètement immergés dans le liquide pour qu’ils ne flottent pas !
Je couvre avec le couvercle et je laisse cuire environ 25/30 minutes mais attention à ce qu’ils ne deviennent pas trop mous !
Une fois la cuisson terminée, je prends les artichauts et je les plonge dans de l’eau glacée pour les refroidir.
Une fois refroidis, je commence à retirer les feuilles les plus extérieures jusqu’à arriver aux plus tendres.
Avec des ciseaux de cuisine je retire les pointes et je commence à former les fleurs d’artichauts.
À un certain moment, je me suis arrêtée car le centre commençait à se détacher, mais si vous prenez des mammole, tout sera plus simple et aussi plus joli esthétiquement.
Je dispose les fleurs d’artichauts sur la plaque du four, j’ajoute les morceaux de jambon cru j’arrose d’huile d’olive extra vierge et j’assaisonne avec du sel et du poivre.
Je mets au four à 200°C pendant environ 10/15 minutes et je sers immédiatement à table.
SOYEZ PLUS MALIN QUE MOI ET ACHETEZ DES MAMMOLES…
Bon appétit ! Annalisa
SOURCE blog espagnol annarecetasfacile
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