Focaccia à la farine de pois chiches et légumes au four Depuis longtemps, je suis abonnée au magazine Cuisine naturelle, j’ai acheté un jour un numéro et je suis tombée amoureuse de ces recettes saines avec des ingrédients particuliers adaptés à toute intolérance et/ou besoin.
Dans le numéro de septembre, j’ai trouvé cette « focaccia » avec FARINE DE POIS CHICHES et légumes au four et je l’ai préparée aujourd’hui en pensant au dîner en famille.
J’ai clairement utilisé des légumes qui se trouvent encore au supermarché comme les poivrons, les courgettes et les oignons rouges, mais je vous suggère tout de même une liste de variantes bonnes pour toutes les saisons comme :
– brocolis et chou-fleur sautés
– chicorée rouge et oignon
– potiron coupé en dés avec aussi des poireaux
– aubergines et courgettes même grillées
– poivrons mélangés et oignon
– épinards et carottes en julienne
– fenouil en lanières et oignons frais
👉 Toutes ces variantes se marient bien avec la farine de pois chiches et offrent goût et contraste de saveur, pour moi !
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Toujours sur le THÈME des recettes à la farine de pois chiches, je te laisse d’autres idées simples et maison juste ici dessous :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine de pois chiches (Molino Rosso certifiée SANS GLUTEN)
- 600 ml eau
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Carafes
- Bols
- Couteau
- Planches à découper
- Plat à gratin
Essayez avec moi la focaccia à la farine de pois chiches
La pâte avec la farine de pois chiches qui est à la base de cette recette, nécessite obligatoirement du repos, donc je mets la farine dans un bol et j’ajoute l’eau courante en filet, en mélangeant très bien avec un fouet à main pour éviter d’avoir des grumeaux gênants.
Une fois la crème de farine de pois chiches préparée, je couvre le tout et je laisse reposer pendant quelques heures et je commence à préparer les légumes.
Je lave, j’élimine les parties non comestibles des légumes choisis et je les coupe en lanières assez fines.
Je mets un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et dès qu’elle est chaude, j’y ajoute les légumes, j’assaisonne de sel et de poivre et je laisse dorer pendant 7/8 minutes en faisant attention à ce qu’ils ne collent pas au fond de la poêle.
Je mélange ensuite les légumes et la pâte de pois chiches, puis je verse le mélange dans un plat à gratin d’environ 18 x 22/25 cm en essayant de répartir les légumes de manière uniforme.
Il ne me reste plus qu’à enfourner la focaccia à la farine de pois chiches et légumes pour rôtir à 190°C pendant environ 45 minutes, mais vérifiez le four de la maison, je vous le recommande !
Si vous la voulez un peu piquante, dégustez-la tiède ou à température ambiante avec une pincée de piment en flocons !
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
Conservation
– Elle se conserve au réfrigérateur recouverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
– Je conseille de la réchauffer quelques minutes au four ou dans une friteuse à air avant de la déguster pour la régénérer et lui redonner sa douceur et sa saveur.
– Ne la congelez pas!!!!!!!
