Focaccia de farine de pois chiches et légumes au four Je suis abonnée depuis longtemps au magazine Cuisine naturelle, j’ai acheté un numéro un jour et je suis tombée amoureuse de ces recettes saines avec des ingrédients particuliers adaptés à toute intolérance et/ou besoin.
Dans le numéro de septembre, j’ai trouvé cette « focaccia » avec de la farine de pois chiches et des légumes au four et je l’ai préparée aujourd’hui en pensant au dîner en famille.
J’ai utilisé clairement des légumes que l’on trouve encore au supermarché comme des poivrons, des courgettes et des oignons rouges mais je vous suggère tout de même une liste de bonnes variantes pour toutes les saisons comme :
– brocolis et chou-fleur sautés
– chicorée rouge et oignon
– potiron coupé en dés avec aussi des poireaux
– aubergines et courgettes même grillées
– poivrons variés et oignon
– épinards et carottes en julienne
– fenouils en lamelles et oignons frais
👉 Toutes ces variantes se marient bien avec la farine de pois chiches et apportent du goût et un contraste de saveurs, pour moi!
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Toujours à THÈME recettes avec la farine de pois chiches, je te laisse d’autres idées simples et familiales juste ici :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g farine de pois chiches (Molino Rosso certifiée SANS GLUTEN)
- 600 ml eau
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- Carafes
- Bols
- Couteau
- Planches à découper
- Plat à gratin
Essayez avec moi la focaccia avec la farine de pois chiches
La pâte avec la farine de pois chiches qui est à la base de cette recette, nécessite obligatoirement de repos donc je mets la farine dans un bol et j’ajoute l’eau courante en filet, en mélangeant très bien avec un fouet à main pour ne pas avoir de grumeaux gênants.
Créée la crème de farine de pois chiches, je couvre le tout et laisse reposer pendant quelques heures et je commence à préparer les légumes.
Je lave, élimine les parties non comestibles des légumes choisis et les coupe en lamelles assez fines.
Je mets un filet d’huile EVO dans une poêle et dès qu’il est chaud, je verse les légumes, ajuste de sel et de poivre et laisse dorer pendant 7/8 minutes en faisant attention à ce qu’ils ne collent pas au fond de la poêle.
Je combine ensuite les légumes et la pâte de pois chiches, puis je verse le mélange dans un moule à four d’environ 18 x 22/25 cm en essayant de répartir les légumes de manière uniforme.
Il ne me reste plus qu’à mettre au four la focaccia de farine de pois chiches et légumes pour griller à 190°C pendant environ 45 minutes mais vérifiez le four de votre maison, je vous en prie!
Si vous la voulez un peu épicée, dégustez-la tiède ou à température ambiante avec une pincée de piment en flocons!
Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa
Conservation
– Elle se conserve au réfrigérateur couverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique pendant 2 jours.
– Je conseille de la réchauffer quelques minutes au four ou dans une friteuse à air avant de la déguster pour la régénérer et la rendre douce et savoureuse.
– Ne pas la congeler cependant!!!!!!!!
