Cette extraordinaire et super moelleuse focaccia avec lardons et échalotes a été préparée avec la pâte à pizza prête achetée aujourd’hui à l’Ipercoop de Castenaso et c’est vraiment un délice !
Je n’avais pas trop envie de pétrir et j’ai voulu essayer cette pâte prête et ça a été vraiment une délicieuse surprise que j’utiliserai d’autres fois à coup sûr !
PEUT-ÊTRE que j’ai mis trop de lardons, c’est sûrement une focaccia très garnie mais cette fois je passe outre les calories ah ah !
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Toujours sur le thème des LEVURES SALÉES, voici d’autres propositions juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 échalotes (hachées)
- 200 g lardons fumés (en dés)
- 500 g pâte pour pizza
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 100 g vin blanc (sec)
- 2 cuillères farine
- q.b. romarin (frais haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Planches à pâtisserie
- Couteaux
- Plaques à pâtisserie
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE FOCACCIA MOELLEUSE AVEC LARDONS ET ÉCHALOTES
Je laisse à température ambiante la pâte à pizza et je m’organise pour la garniture et donc…
Dans une petite casserole sans ajouter d’huile ni de beurre, je mets les lardons et l’échalote et je laisse rissoler pendant 5/6 minutes et lorsque le gras formé s’est évaporé, j’ajoute un peu de vin blanc sec en laissant l’alcool du soffritto s’évaporer.
Je règle le sel et le poivre.
J’ajoute le romarin frais finement haché et après un rapide mélange, j’éteins et je laisse refroidir la garniture de la focaccia.
Dès que c’est froid, je dispose sur la planche à pâtisserie la pâte, je l’étale un peu et je mets au centre le mélange de lardons, échalote et romarin.
En m’aidant avec un peu de farine, je pétris bien en essayant d’incorporer les lardons et l’échalote dans la pâte avec quelques plis et peu d’autres choses.
J’essaie de donner une forme de feuille à la pâte en ovalisant le pâton garni en l’étalant avec les mains et en le plaçant sur une feuille de papier sulfurisé à une épaisseur d’environ 1,5 cm.
Avec un cutter tranchant et avec beaucoup d’attention, je trace quelques incisions et je suis vraiment sûre que vous ferez mieux que moi !
Je couvre avec un film plastique, je garde au chaud et à l’abri des courants d’air, je laisse lever pendant environ 1 heure et demie / 2 heures.
Après le temps de levée, j’ajoute un peu d’huile d’olive extra vierge et j’enfourne à environ 210/220°C, laissant cuire pendant 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de son propre four.
Je dois dire que c’est vraiment délicieux ! Moelleux à l’intérieur et avec une croûte très savoureuse ! Peut-être que la FOCACCIA est très garnie mais… laissons dire CHISSENEIMPORTA!
Bon appétit! Annalisa
Je vous rappelle qu’en haut du blog, vous trouverez une loupe 🔍 qui vous permettra, en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci, vous lirez des recettes qui vous plairont !
