Friture en pâte de rougets et calamars, un plat principal évidemment calorique mais croustillant et sec avec des poissons pas trop coûteux et très bons ! La friture est une méthode de cuisson rapide, souvent faite avec des pâtes mais aussi excellente en farinant simplement les aliments !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE DE FRITURE EN PÂTE DE ROUGETS ET CALAMARS
- 300 g filets de rougets (nettoyés)
- 300 g anneaux de calamars (nettoyés)
- 2 œufs moyens
- 130 g Farine 00
- q.b. bière blonde
- q.b. huile de graines (pour la friture)
- q.b. sel
Outils
- Wok
- Papier absorbant
Suivez-moi pour préparer ensemble la recette de la friture de rougets et calamars en pâte
Pour la pâte de la friture en pâte de rougets et calamars
mettez dans un bol les œufs battus et la farine et mélangez bien ces ingrédients.Ajoutez ensuite la bière blonde peu à peu pour obtenir un mélange fluide mais pas trop liquide.
Pendant ce temps, mettez l’huile de graines dans une grande poêle et attendez que le liquide atteigne la bonne température, environ 170°C.
Au moment opportun, trempez les anneaux de calamar et les filets de rouget dans la pâte et petit à petit pour ne pas trop abaisser la température de l’huile, commencez à cuire les poissons et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Au fur et à mesure que les rougets et calamars sont cuits, disposez-les sur du papier absorbant, salez-les et servez-les immédiatement à table.
La friture de poisson sera sèche et croustillante et ce plat principal est très appétissant et très facile ! Bon appétit ! Annalisa
Conseils et remarques
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