Aujourd’hui un plat de pâtes savoureux et facile avec les fusilloni de Gragnano avec tomates séchées anchois pignons !
Un plat maison et authentique pour un plat facile avec une sauce rapide qui se prépare pendant que les pâtes cuisent !
Aujourd’hui, j’ai choisi des fusilloni deGragnano Fior fiore Coop achetés à l’Ipernova qui sont excellents et tiennent parfaitement la cuisson. Cette pâte de semoule de blé dur a une tréfilage en bronze, un séchage lent et est IGP, c’est-à-dire Indication Géographique Protégée avec une cuisson conseillée de 12 minutes !
Ce format de pâtes hélicoïdal est l’un des formats qui retiennent le mieux la sauce, même une simple sauce tomate !
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FUSILLONI DE GRAGNANO AVEC TOMATES SÉCHÉES ANCHOIS PIGNONS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g fusilloni (Gragnano)
- 100 g tomates séchées à l'huile
- 40 g anchois à l'huile
- 1 gousse ail
- 80 g chapelure
- 40 g pignons
- q.s. thym
- q.s. sel
- q.s. piment
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Hachoir
- Poêle
- Casserole à bords hauts
- Passoire
Préparation de la Recette Fusilloni de Gragnano avec Tomates Séchées Anchois Pignons
Pour la recette des Fusilloni de Gragnano avec tomates séchées anchois pignons, pour commencer, je mets sur le feu une casserole à bords hauts avec de l’eau salée et je passe à la préparation de la sauce.
Je hache grossièrement les tomates séchées avec les anchois et aussi l’ail.
Je mets sur le feu une poêle et avec un filet d’huile je fais dorer ce mélange haché.
J’ajoute aussi du piment frais, je mélange bien et j’éteins le feu.
Dans une poêle, je mets un peu d’huile d’olive extra vierge et je fais dorer les pignons en ajoutant aussi la chapelure et le thym.
Je mélange pour bien assaisonner et faire rôtir le tout de manière homogène et j’éteins le feu.
Je draine les pâtes al dente, je les verse dans la poêle avec les tomates séchées, anchois et ail, et je les fais sauter pendant quelques minutes en ajoutant pour finir le mélange de chapelure, thym et pignons.
Les pâtes doivent être bien enrobées de sauce et très parfumées !
Je compose les assiettes individuelles et je sers à table les fusilloni avec tomates séchées anchois pignons !
Bon appétit !
Annalisa
