La galette de chou-fleur est d’une délicieuse saveur et je dois avouer que j’en ai mangé plus d’une portion entre le déjeuner et le goûter, elle est fabuleuse !
J’ai mis seulement de la chapelure et du parmesan, et comme épice du curcuma, mais ce ne serait pas mal d’essayer de cuisiner à nouveau cette galette cuite au four en ajoutant également du paprika, une pincée de piment, un hachis de persil… bref, nous pouvons la varier selon nos goûts !
Le chou-fleur est un légume riche en antioxydants, vitamines, sels minéraux et fibres, et il existe plus de 80 types de choux-fleurs comestibles en vente dans le monde entier.
Ils peuvent être divisés en 4 catégories, à savoir:
1) variété italienne (chou-fleur blanc, romanesco, marron, vert, violet et jaune);
2) chou-fleur européen nord-occidental (récolté en hiver et au début du printemps);
3) “cultivar” américain (récolté en été et en automne);
4) chou-fleur asiatique (cultivé en Chine et en Inde).
LE CHOU-FLEUR, après de nombreuses recherches scientifiques, est considéré comme un superaliment puissant essentiel pour la nutrition humaine !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g parmesan (râpé + 1 cuillère avant d'enfourner)
- 550 g chou-fleur (déjà nettoyé)
- 60 g chapelure
- q.b. curcuma en poudre
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
#ADV
- Râpes
- Bols
- Cuillères
- Papier sulfurisé
- Vaporisateurs d'huile
Étapes
1) La première chose à faire pour cuisiner la galette de chou-fleur est de le nettoyer en éliminant la côte centrale et en séparant les fleurettes une par une.
2) Avec la râpe à gros trous, je hache le chou-fleur et je mets ensuite le résultat dans un grand bol.
3) J’ajoute la chapelure, le parmesan râpé, les œufs, l’épice et j’assaisonne avec du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
4) Je mélange les ingrédients et j’allume le four à 190°C.
5) Je tapisse un moule avec du papier sulfurisé et j’y verse ensuite le mélange de chou-fleur assaisonné et aromatisé.
6) J’ajoute la chapelure et le parmesan râpés que j’avais réservés et je les saupoudre sur la surface de la galette en mettant très peu d’huile d’olive extra vierge, éventuellement avec un vaporisateur spécial.
7) Je fais cuire dans un four déjà chaud pendant environ 30 minutes ou jusqu’à obtenir une galette de chou-fleur dorée et croustillante.
8) Si nous préférons, dans les dernières minutes, passons-la sous le gril et nous sommes prêts pour la dégustation !
Délicieuse, je l’ai dévorée !
Bon appétit !Annalisa
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Copyright 2023© Annalisa Altini, Tous droits réservés
Annalisa dit…
1) Cette galette savoureuse et délicieuse avec le chou-fleur, nous pouvons l’aromatiser avec de l’ail haché, du piment, la partie verte d’un oignon frais et même du paprika !
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