Un super gâteau à étages avec crème, fruits rouges et chantilly un dessert crémeux, gourmand, délicieux, une vraie tentation !!!!!
Une base très moelleuse puis une couche de crème pâtissière, plein de fruits rouges variés (je les ai achetés surgelés) et une nouvelle couche de chantilly…
La période n’est pas la meilleure pour nous, Italiens, et pour tout le monde il me semble, et je continue à cuisiner et à bouger comme toujours !
Mais…… MAIS !!!
°°°°°°…
J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp sans notifications ni son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°…
Je vous propose aussi ces recettes avec fruits rouges :
GÂTEAU AVEC AMANDES ET FRUITS ROUGES
FROZEN YOGURT AUX FRUITS ROUGES
GÂTEAU À ÉTAGES AVEC CRÈME FRUITS ROUGES ET CHANTILLY
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU À ÉTAGES AVEC CRÈME FRUITS ROUGES ET CHANTILLY
- 3 œufs moyens
- 100 g sucre
- 50 g huile de graines
- 50 g eau
- 125 g farine 00
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- 3 jaunes d'œufs moyens
- 1 œuf moyen
- 5 cuillères farine 00
- 4 cuillères sucre
- 700 ml lait (pour moi entier Haute Qualité Granarolo)
- 300 g fruits rouges variés (pour moi surgelés)
- 2 cuillères sucre
- 500 ml crème fraîche liquide
- 4 cuillères sucre
- 50 g chocolat noir (à râper)
Outils RECETTE GÂTEAU À ÉTAGES
#ADV
- Poche à douille
- Fouet électrique
- Saladier
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU À ÉTAGES AVEC CRÈME FRUITS ROUGES ET CHANTILLY
Pour la base, battons dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre longtemps jusqu’à obtenir une masse mousseuse claire et souple.
Ajoutons les liquides en les amalgamant au reste de la pâte toujours avec le fouet mais à basse vitesse.
Incorporons maintenant la farine tamisée avec la levure en mélangeant avec une spatule souple.
Versons dans un moule de 30 x 20 cm, recouvert de papier sulfurisé légèrement beurré, notre pâte très souple.
Enfournez à four déjà chaud à 180°C pendant 12/15 minutes… faites attention je vous le recommande !
Une fois cuit, laissez refroidir complètement et commencez à préparer la crème pâtissière qui doit être légèrement plus ferme !
Dans un bol, mettez les jaunes d’œufs et l’œuf entier, ajoutez le sucre et mélangez bien.
Ajoutez la farine en amalgamant le tout puis versez le lait.
Mélangez bien avec un fouet et placez le liquide dans une casserole et à feu doux, faites épaissir la crème.
Je n’ai pas voulu parfumer le lait mais vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille si vous aimez… ou un autre arôme comme le citron ou l’amande !
Placez les fruits rouges dans une poêle avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau et laissez doucement décongeler le temps nécessaire.
Laissez refroidir complètement.
Sur notre plat de service, placez la base et ajoutez les fruits rouges avec un peu du liquide formé : pas trop sinon cela devient pour moi une bouillie !
Mettez la crème dans une poche à douille et recouvrez les fruits rouges complètement en lissant bien le tout.
Ajoutez maintenant la chantilly à peine sucrée, en égalisant bien le gâteau à étages avec crème fruits rouges et chantilly !
Gardez le dessert couvert au réfrigérateur et avant de le servir, râpez du chocolat noir dessus.
Délicat, très moelleux et très gourmand, voici la recette du gâteau à étages avec crème, fruits rouges et chantilly !
Bon appétit !
Annalisa
