Le gâteau au chocolat avec crème légère est un de ces desserts qui séduisent au premier regard et à la première bouchée, et je vais vous expliquer pourquoi !
Il a une base au cacao moelleuse et enveloppante et une crème parfumée à la vanille qui le rend irrésistible.
C’est parfait quand vous voulez préparer un dessert spectaculaire mais simple, idéal aussi pour des occasions spéciales ou pour surprendre avec quelque chose de vraiment gourmand.
La recette du dessert crème et chocolat a plu à mes invités et à mon fils : Andrea m’a suppliée de la refaire dès que possible et surtout de ne pas lésiner sur la quantité de crème, préparée avec de la crème liquide, de l’amidon de riz et ces petites graines devanille qui font toute la différence !
La recette du gâteau à la crème et au chocolat est simple même si elle demande plusieurs étapes et préparations, mais elle vous garantit un dessert adapté pour un anniversaire ou une fête parce qu’il réunit deux arômes qui plaisent à coup sûr à tout le monde !
Si vous préférez, gardez l’appareil au chocolat et garnissez-le avec une ganache au chocolat blanc, ou une crème au lait, et vous aurez deux variantes ultra-gourmandes du gâteau crème et chocolat !
Vous voulez me suivre pour préparer avec moi le gâteau crème et chocolat ?
Je vous propose aussi 
GÂTEAU LINDT 
TARTE MOELLEUSE À LA CRÈME GOURMANDE
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GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
- 170 g Sucre
- 100 g Farine
- 10 g Cacao amer en poudre
- 70 g Beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 160 g Chocolat noir (haché)
- 2 cuillères brandy
- 4 Œufs
- 1 L Lait (pour moi de haute qualité)
- 100 g Crème fraîche liquide
- 7 Jaunes d'œufs
- 170 g Sucre
- 30 g Farine
- 40 g Amidon de riz
- 1 Gousse de vanille
- à volonté Sucre glace
Ustensiles RECETTE GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
#ADV
- Poche à douille
- Moules
- Spatules
- Robots pâtissiers
Préparation
Faites fondre le beurre avec le chocolat noir, ajoutez le liqueur puis laissez tiédir.
Montez bien les œufs en mousse avec le sucre.
Incorporez ensuite le mélange de chocolat fondu.
Tamisez la farine avec la levure et le cacao et incorporez ces poudres au mélange précédent.
Beurrez et farinez le moule (ou chemisez le fond avec du papier cuisson), puis versez la pâte, lissez-la et enfournez le gâteau crème et chocolat à 175°C pendant environ 30/35 minutes. Sortez du four, laissez refroidir puis démoulez le gâteau.
Faites chauffer le lait avec la crème et les graines de la gousse de vanille, fendue en deux.
Laissez infuser environ 5 minutes puis filtrez le liquide.
Battez au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez la farine tamisée avec l’amidon de riz.
Détendez le mélange avec le lait-crème parfumé à la vanille.
Mettez la crème dans une casserole et, à feu moyen en mélangeant toujours, faites-la épaissir en quelques minutes.
Couvrez la crème d’un film alimentaire au contact et placez-la ensuite au réfrigérateur pour la refroidir.
Sortez la crème du réfrigérateur et mélangez-la bien.
Versez-la dans une poche à douille munie d’une grosse douille et décorez le gâteau comme vous le souhaitez.
Saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement à table !
Un dessert excellent et élégant, parfait aussi pour fêter un anniversaire… voilà le gâteau à double garniture !
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
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