Gâteau à la curcuma et citron sans beurre très moelleux et au goût délicat, idéal pour le petit déjeuner !
La curcuma est considérée comme le « safran des Indes » et ses bienfaits sont nombreux et désormais reconnus même par la communauté scientifique.
Les bienfaits de la curcuma sont :
– propriétés anti-inflammatoires ;
– propriétés antioxydantes ;
– propriétés anticancéreuses ;
– propriétés cicatrisantes ;
– propriétés digestives ;
– propriétés antidépressives ;
– propriétés antibactériennes et détoxifiantes.
Je vous recommande de toujours consulter votre médecin de famille avant de prendre des capsules de ce puissant produit car un excès est nocif et il est contre-indiqué pour les personnes ayant des calculs biliaires.
Sur le blog, bien que l’épice soit sur mon étagère de cuisine, il n’y a pas beaucoup de recettes, mais il y a certainement le Lait Doré, une boisson qui est dite être de l’or pour le corps !
LAIT DORÉ
CHOU CABUS À LA POÊLE
Mais ce chou cabus est également délicieux, je m’en souviens encore !
GÂTEAU À LA CURCUMA ET CITRON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 352,62 (Kcal)
- Glucides 52,14 (g) dont sucres 16,23 (g)
- Protéines 5,07 (g)
- Matières grasses 14,87 (g) dont saturé 0,90 (g)dont insaturés 5,64 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 28,47 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 30 g huile de maïs
- 125 g crème végétale sucrée à fouetter
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 cuillère à café curcuma en poudre (pleine)
- 30 g fécule de pommes de terre
- 8 g levure chimique
- 2 citrons (jus (40 grammes) et zeste (40 grammes))
Préparation de la Recette Gâteau à la Curcuma et Citron Sans Beurre
Pour ce gâteau simple et pas trop sucré avec la curcuma en poudre, je commence la recette en fouettant les œufs avec le miel dans un bol jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.
Je rajoute ensuite les liquides, c’est-à-dire l’huile de maïs, la crème végétale NON FOUGETTÉE, le zeste râpé et le jus des citrons dans la quantité indiquée ci-dessus.
Je mélange très bien en intégrant les ingrédients et termine la recette du gâteau curcuma et citron en ajoutant bien tamisés la farine mélangée à la fécule, au curcuma en poudre et à la levure.
Pour incorporer les poudres au reste du mélange j’ai utilisé un fouet à main en essayant de tout mélanger sans dégonfler le travail déjà fait !
J’ai donc beurré et fariné le moule de 20 cm de diamètre et j’ai versé le mélange, puis enfourné à 180°C pendant environ 35 minutes, mais vérifiez toujours en faisant le test du cure-dent !
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir le gâteau au citron et curcuma sans beurre avant de le démouler et le sortir du moule.
Un gâteau délicatement parfumé, parfait pour le petit déjeuner…
Bon appétit !
Annalisa
