Gâteau à la ricotta avec fraises sans farine un gâteau au goût délicat presque crémeux grâce à la présence de beaucoup de ricotta avec une délicieuse décoration de fraises fraîches coupées en tranches.
J’adore les fraises et dès que je les vois au supermarché, je me précipite pour les acheter et expérimenter des recettes à la maison !
Aujourd’hui, j’ai essayé ce gâteau trouvé sur Facile con gusto où il n’y a pas un gramme de farine mais beaucoup de ricotta et de la semoule.
La saison des fraises commence en février et jusqu’en mai, nous pouvons en profiter, certaines variétés tardives peuvent même produire jusqu’en juin.
Les fraises sont parfaites pour les confitures, salades de fruits, glaces, décorations de gâteaux et biscuits, et sur le blog je vous conseille :
MOELLEUX AUX FRAISES
TRESSE DANOISE RAPIDE AUX FRAISES
GÂTEAU CRÈME ET FRAISES
GÂTEAU À LA RICOTTA AVEC FRAISES SANS FARINE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg ricotta
- 250 g sucre
- 6 œufs
- 400 g fraises
- 150 g semoule
- 1 sachet levure chimique
- 1 citron
Outils
- Tamis
- Bol
- Mixeur
- Râpe
- papier sulfurisé
- Cuillère
- Couteau
- Balance alimentaire G3Ferrari G20062
Préparation de la Recette Gâteau à la Ricotta et Fraises SANS FARINE
Pour la recette du gâteau à la ricotta et fraises sans farine je tamise tout d’abord la ricotta puis je la mets dans un bol.
J’ajoute ensuite le sucre, la semoule, le sachet de levure et le zeste de citron bio ou non traité râpé.
Maintenant je sépare les jaunes des blancs: je bats les premiers et je les ajoute au mélange à base de ricotta et je monte les blancs en neige.
Je les incorpore délicatement à la pâte précédente avec des mouvements doux de bas en haut.
Je tapisse un moule de 20/22 cm de diamètre avec du papier cuisson couvrant aussi les bords et je verse la pâte, en la nivelant bien en surface.
J’enfourne le gâteau à la ricotta et fraises sans farine à 150°C pendant environ 50 minutes ou selon les caractéristiques de votre four : il doit devenir doré comme vous le voyez sur la photo.
Je laisse refroidir puis je démoule et je sors le gâteau avec fraises et semoule sans farine et je prépare la décoration.
Je lave, j’enlève les pédoncules et je coupe les fraises en tranches.
J’en prends 150 grammes et je les mets dans une casserole avec environ 50 grammes d’eau et 80 grammes de sucre.
Je laisse cuire pendant environ 7/8 minutes puis avec le mixeur plongeant je réalise une sauce aux fraises qui devra couvrir la surface du gâteau.
Avec le reste, je couvre et je décore toute le gâteau à la ricotta et fraises sans farine.
Délicat et printanier, bon appétit avec le gâteau à la ricotta et fraises !
Annalisa
