La recette du gâteau à la ricotta avec prunes et alchermes sans farine beurre huile est presque crémeuse même si malheureusement le poids des quartiers de prunes et le fait que je l’ai coupé encore chaud pour les photos a fait descendre la partie centrale et ce n’est pas très joli euh euh!
Les quartiers de prunes Stanley ont été préalablement cuits à la poêle avec une quantité de liqueur alchermes les parfumant et les ramollissant pendant quelques minutes à feu modéré.
Ce gâteau qui est sans beurre farine et huile reste très crémeux grâce à la ricotta qui s’associe délicatement au semoule fine pour desserts, créant une pâte homogène et fluide, où les quartiers de prunes reposent doucement, s’enfonçant un peu dans le mélange!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU À LA RICOTTA AVEC PRUNES ET ALCHERMES sans farine beurre et huile
- 800 g ricotta
- 200 g sucre
- 4 œufs
- 120 g semoule
- 30 ml rhum
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 300 g prunes
- 100 ml alchermes
- q.b. amandes effilées
Outils RECETTE GÂTEAU À LA RICOTTA AVEC PRUNES ET ALCHERMES sans farine beurre et huile
MOULE 20/22 CM
- Bols
- Robots pâtissiers
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU À LA RICOTTA AVEC PRUNES ET ALCHERMES sans farine beurre et huile
Quoi qu’il en soit, je lave et coupe les prunes en quartiers, puis je les mets dans une casserole avec l’alchermes et je les laisse ramollir à feu doux avant de les laisser refroidir.
Dans un bol, je tamise la ricotta en la mélangeant ensuite avec le rhum, le sucre, la semoule et la levure chimique pour desserts.
Je sépare les jaunes et les blancs d’œufs et après avoir battu les jaunes avec une fourchette, je les ajoute au mélange.
Je monte les blancs en neige et je les incorpore délicatement au mélange en soulevant de bas en haut.
Je beurre et farine ou utilise un démoulant pour gâteaux dans le moule choisi et ensuite je verse à l’intérieur le mélange à la ricotta en le nivelant bien à la surface.
J’ajoute également des amandes effilées de manière homogène au gâteau de fruits.
Je dispose ensuite de manière ordonnée les quartiers de prunes à l’alchermes en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Maintenant, j’enfourne dans un four déjà chaud en faisant cuire à 160°C pendant environ 50/55 minutes ou selon les caractéristiques de notre four à domicile.
Je laisse donc refroidir et je sers à table ce gâteau avec prunes ricotta alchermes sans beurre huile et farine!
Bon appétit! Annalisa
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SI VOUS VOULEZ ESSAYER DE FAIRE DE LA RICOTTA À LA MAISON VOICI UNE RECETTE FACILE
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