Le fromage frais robiola a un goût délicat qui est fantastique dans les sauces des plats principaux, pour faire des savoureux amuse-bouches (comme deux cerneaux de noix associés à une crème de robiola et aux herbes aromatiques) mais il est également indiqué pour préparer des crèmes sucrées comme celle-ci qui crée le gâteau à la robiola!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert un canal de recettes ouvert à tous et gratuit sur WhatsApp sans notifications et sans son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour, vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GÂTEAU À LA ROBIOLA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8/10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU À LA ROBIOLA GÂTEAU ROBIOLINA
- 200 g Biscuits secs (je Oswego)
- 150 g Beurre (à pommade)
- 300 g robiola
- 140 g sucre
- 20 g amidon de maïs
- 2 Œufs
- 1 citron (non traité et seulement le zeste)
- 1 cuillère à café arôme vanille
- q.s. Sucre glace (facultatif)
Outils RECETTE GÂTEAU À LA ROBIOLA GÂTEAU ROBIOLINA
#ADV
- Balance
- Bol
- Spatule
- Mixeur
Préparation RECETTE GÂTEAU À LA ROBIOLA GÂTEAU ROBIOLINA
Pour la base du gâteau à la robiola hachez au mixeur les biscuits en ajoutant le beurre mou.
Tapissez le moule (moi 24 cm) avec du papier sulfurisé puis versez la base de biscuits et à l’aide d’une cuillère (ou d’un pilon recouvert de film alimentaire ou de papier) compactez-la bien au fond en la pressant avec attention.
Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
POUR LA CRÈME versez dans un saladier la robiola, 120 g de sucre, les seuls jaunes d’œufs (réservez les blancs) et les arômes.
Mélangez bien le tout à la main ou avec le batteur électrique.
Commencez à monter les blancs en neige en y ajoutant dès qu’ils deviennent mousseux les 20 g de sucre restant pour faire une sorte de meringue.
Incorporez-la à la crème de robiola en l’incorporant délicatement pour obtenir un mélange léger.
Versez la crème de robiola et meringue sur le fond de biscuits compactés.
Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes ou selon les caractéristiques de votre four. Laissez refroidir complètement, saupoudrez de sucre glace et servez le gâteau à la robiola à table !
Annalisa
Conseils et notes
La robiola est un fromage frais à pâte molle qui tire son nom de Robbio, une ville de la province de Pavie. C’est un fromage au goût très délicat, crémeux et velouté et il peut être fait de lait de vache, de brebis et de chèvre mélangé.
Sur le blog avec la robiola vous trouvez ces recettes :
VERRINE D’AVOCAT AVEC ROBIOLA ETC….,
AUBERGINES FARCIES AVEC PENNETTES À LA ROBIOLA,
PÂTÉ DE POIS CHICHES ET ROBIOLA,
SEDANI À LA CRÈME DE POIVRONS ET ROBIOLA ET….beaucoup d’autres !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vous aimez mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré ! Vous me trouverez sur INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER et sur la page du blog sur la page Facebook pour ne manquer aucune recette ou spécialité et commenter avec moi les différentes préparations !!! Copyright © 2017 Annalisa Altini, Tous droits réservés
