J’avais envie de préparer un dessert simple, fait maison, sans trop de complications et sans trop de préparations car je suis en totale détente même en cuisine.
J’ai donc choisi le moule astucieux et j’ai réalisé une tarte moelleuse au cacao, à garnir d’une crème au mascarpone lisse et crémeuse.
C’est un dessert pratique, avec quelques étapes, qui réussit bien même sans être un expert en pâtisserie. La base reste moelleuse, je dirais douce, la crème complète le tout sans alourdir et avec une décoration simple, elle devient tout de suite ordonnée et présentable.
Un gâteau maison, à réaliser quand on est chez soi et qu’on a envie de quelque chose de bon sans se compliquer la vie.
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Je vous laisse aussi la recette d’autres gâteaux au cacao juste ci-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 80 ml lait
- 60 ml huile végétale (pour moi maïs)
- 110 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 8 g levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 170 g mascarpone
- 130 ml crème à fouetter
- 40 g sucre glace
- 80 g chocolat noir (ou au lait à votre goût)
Outils
- Moules
- Fouets électriques
- Poche à douille
Étapes
Monter les œufs avec le sucre et bien travailler jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajouter les liquides, en versant lentement l’huile et le lait, tout en mélangeant lentement la préparation.
Dans un bol séparé, mélangez farine, cacao, levure et vanille, remuez puis ajoutez petit à petit à la pâte, en mélangeant avec la spatule de bas en haut.
Beurrer et fariner bien le moule (celui avec le rebord) et versez la pâte en lissant bien.
J’utilise très souvent le spray dégraissant mais comme toujours, décidez en fonction de vos habitudes.
Cuire au four statique à 170°C pendant environ 20 minutes en faisant toujours le test du cure-dent. Cette base au cacao doit rester basse mais moelleuse, pas sèche.
Laisser complètement refroidir, puis retourner la base pour que le rebord du moule astucieux reste vers le haut,
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie puis le verser au centre du gâteau au cacao avec le moule astucieux.
Pour la crème, dans un bol, montez la crème très froide et le mascarpone en ajoutant également le sucre glace, obtenant une crème délicate, homogène, crémeuse mais bien stable.
Insérez-la dans la poche à douille avec embout étoile et créez une petite décoration en commençant par le périmètre extérieur comme vous le voyez sur la photo, laissant ainsi le centre avec le chocolat fondu.
Servez à table ou placez au réfrigérateur couvert jusqu’au moment de la déguster agréablement!
Bon appétit et meilleurs vœux pour une Heureuse 2026!
Annalisa
