Cette fois encore, j’ai été captivée par une photo sur un magazine et voici la recette du gâteau au cacao fourré à la ricotta et aux framboises !
Peut-être que malgré le fait que le gâteau soit moelleux et ainsi en couches délicieuses, je me suis trompée de moule mais malheureusement je n’ai pas trouvé (ça paraît étrange vu que j’habite dans une maison normale mais je suis en train de rénover la cuisine et j’ai un désordre que vous n’imaginez même pas) celui rectangulaire et j’ai opté pour ce carré de 20 x 20 cm, peut-être pas optimal car il est trop haut !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AU CACAO FOURRÉ À LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES
- 240 g farine 00
- 300 g framboises
- 350 g ricotta (la plus crémeuse sur le marché)
- 50 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre semoule
- 150 g lait
- 3 œufs
- 50 g crème fraîche liquide
- 80 macinée huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 30 g noix de coco déshydratée
- 40 g sucre glace
Outils RECETTE GÂTEAU AU CACAO FOURRÉ À LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES
moule 20 x 20 mais… mieux je pense rectangulaire plus grand !
- Moules
- Fouets électriques
- Balances alimentaires
- Robots pâtissiers
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU AU CACAO FOURRÉ À LA RICOTTA ET AUX FRAMBOISES
Dans un bol, je mets la ricotta avec la crème et le sucre glace et je mélange bien le tout avec un fouet en ajoutant également la noix de coco.
Je bats aussi les œufs entiers avec le sucre semoule, puis j’ajoute la farine tamisée avec le cacao et la levure, en alternant les poudres avec les liquides composés du mélange d’huile et de lait.
Je beurre et farine ou je recouvre avec du papier sulfurisé ou encore je badigeonne avec du desmoulant un moule (voir ci-dessus) et je verse une couche de pâte au cacao en la pressant d’une poche à douille sans embout, en la nivelant sur toute la surface du moule.
Dans une nouvelle poche à douille, je mets la crème de ricotta et de noix de coco que je vais ensuite mettre sur la pâte au cacao en ajoutant aussi des framboises au hasard.
Je couvre avec le reste de la pâte au cacao puis j’enfourne le gâteau à la ricotta et aux framboises en le faisant cuire pendant 40-45 minutes ou selon les caractéristiques du four domestique.
Pour vérifier la cuisson, je fais le test du cure-dent comme toujours, qui, inséré dans le gâteau, devra en ressortir propre !
Une fois cuit, je laisse refroidir complètement puis je le sers à table peut-être avec une boule de glace au yaourt !
Bon appétit !
Annalisa
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