En feuilletant des recettes trouvées en ligne, sur des sites de supermarchés et des magazines de cuisine, je suis tombée sur cette préparation qui m’a tout de suite intriguée par un ingrédient que je n’avais jamais utilisé dans un dessert : les haricots cannellini. L’idée m’a beaucoup surprise, mais c’est justement pour cela que j’ai voulu l’essayer.
Dans la pâte, avec les cannellini, on trouve aussi du chocolat blanc, que j’ai augmenté de 20 grammes pour ne pas laisser une demi-tablette dans le réfrigérateur, et surtout une généreuse zeste de citron et aussi le jus, essentiel pour parfumer le gâteau, le rendre plus frais et harmonieux et atténuer tout arrière-goût des haricots, qui ne se perçoivent effectivement pas du tout.
Le résultat est un gâteau moelleux, délicat et surprenant, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter : l’un de ces desserts qui intrigue au départ et séduit dès la première bouchée.
Pour cette recette à ingrédient secret, j’ai utilisé un moule Bundt de 24 cm de diamètre, parfait pour obtenir un gâteau haut, bien cuit et au rendu spectaculaire : le gâteau a levé de manière uniforme et est vraiment très réussi, moelleux et parfumé.
Une fois démoulé, il a suffi de saupoudrer de sucre glace et …voilà le gâteau est prêt à être dégusté!
P.S. Après l’avoir goûté, je vous le recommande vivement et vous n’imaginerez jamais qu’il y a des haricots cannellini dans la pâte!
N.B. Si vous souhaitez préparer ce bundt cake au chocolat, utilisez 200 g de farine, 30 g de cacao en poudre, de l’huile d’olive à la place de l’huile de graines et le zeste d’orange au lieu de celui de citron, et vous pouvez remplacer les haricots cannellini par des borlotti ou utiliser un mélange des deux!
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Je vous laisse d’autres recettes de gâteaux, ciambelloni croquants et délicieux juste ici-dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g haricots cannellini en boîte
- 2 œufs
- 125 g yaourt blanc nature
- 250 g farine
- 80 g huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 120 g sucre
- 100 g chocolat blanc
- 1 citron (jus et zeste)
- q.s. sucre glace
Outils
moule bundt 20 cm
- Moules à gâteau
Étapes
Graisser le moule choisi avec du détachant en préchauffant le four à 180-190°C statique.
Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat blanc avec l’huile de graines.
Mixer les haricots cannellini avec le mixeur plongeant en ajoutant également le yaourt blanc, en bien mélangeant le tout.
Dans un bol à part, battre avec les fouets électriques le sucre avec les œufs, puis ajouter la farine tamisée avec la levure, le zeste et le jus de citron bio ou non traité.
Ajouter finalement la purée de haricots cannellini, en mélangeant bien et en transférant ensuite le mélange dans le moule bundt graissé et en nivelant bien le tout.
Cuire ensuite pendant 30/35 minutes le gâteau au chocolat blanc citron et haricots cannellini en faisant toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Laisser tiédir le gâteau pour ensuite le démouler avec précaution.
Servir ce SUPERBE GÂTEAU à température ambiante et généreusement saupoudré de sucre glace!
C’est délicieux mais tellement délicieux qu’Andre m’a déjà demandé de le refaire!
Bon appétit!
Annalisa
Source : je ne peux pas vous donner de lien car c’est un pdf en ligne Premiaty lié à l’entreprise Sigma
Conservation
Il se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours, sous une cloche à gâteau ou bien fermé dans un récipient hermétique.
Le garder à l’écart des sources de chaleur et d’humidité pour éviter qu’il ne sèche cette délicieuse consistance que vous voyez en photo😊.
Il peut également être congelé en tranches pendant environ 1 mois, en les enveloppant bien dans du film alimentaire et ensuite dans un sac congélation.
