Aujourd’hui un beau dessert un gâteau au chocolat blanc et citron moelleux, délicat et très gourmand!
Le chocolat blanc se marie merveilleusement avec le jus et le zeste du citron et à la dégustation, le goût est très bon et satisfaisant!
J’ai choisi de mettre la pâte dans un moule à pudding mais nous pouvons préparer ce gâteau dans le moule circulaire classique ou dans celui en forme de couronne selon notre goût.
Le chocolat blanc se marie également très bien avec les fruits secs, les épices et les fruits des bois, créant un équilibre délicat entre les notes acidulées et sa douceur naturelle.
La définition de « chocolat blanc » correspond à un produit très particulier dont la composition doit obligatoirement contenir au moins 20% de beurre de cacao et 14% de lait ou de crème. (Du site Valrhona)
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU CHOCOLAT BLANC ET CITRON
- 180 g farine
- 30 g fécule de pommes de terre
- 70 g huile de graines
- 120 g sucre
- 2 œufs
- 85 g eau
- 85 chocolat blanc (plus pour le glacer environ 70 grammes)
- 1 citron (jus et zeste non traité)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils RECETTE GÂTEAU CHOCOLAT BLANC ET CITRON
moule 22 cm
- Moules
- Fouets électriques
- Tamis
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU CHOCOLAT BLANC ET CITRON
D’accord, je commence par chauffer à feu doux l’eau dans une casserole, puis j’ajoute le chocolat blanc haché et je mélange bien pour obtenir une crème onctueuse. Je laisse tiédir et je passe à l’étape suivante!
Dans un saladier, je verse les œufs avec le sucre semoule et avec les fouets électriques je bats le tout jusqu’à obtenir une mousse claire et moelleuse.
Ensuite, je verse en filet l’huile de graines et le jus de citron filtré tout en continuant à mélanger à basse vitesse le mélange.
J’ajoute le mélange d’eau et de chocolat blanc ainsi que le zeste de citron bio ou non traité, et je mélange bien le tout.
À part, je tamise la levure instantanée pour gâteaux avec la farine et la fécule et j’ajoute également ces ingrédients en plusieurs fois au mélange précédemment réalisé.Je graisse avec le produit approprié ou je beurre/huile et farine le moule que j’ai choisi (pour moi un moule à pudding d’environ 22 cm) et je verse le mélange en enfournant ensuite à 180°C mode statique en faisant cuire environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de notre four à la maison.
À la fin de la cuisson et comme toujours, le test du cure-dent est de rigueur, je laisse refroidir dans le four avec la porte entrouverte et ensuite sur une grille pour gâteaux.Je termine la décoration du gâteau au chocolat blanc et citron avec du sucre glace ou en laissant fondre plus de chocolat blanc et en recouvrant le dessert avec cette coulée gourmande!
Bon appétit! Annalisa
SOURCE ici
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