Je tapisse le moule à charnière amovible de 20/22 cm de diamètre avec du papier sulfurisé mouillé et bien essoré, couvrant aussi les côtés du moule.

J’allume le four à 170°C en mode statique.

Dans une casserole à feu doux, je mets le beurre et le chocolat en morceaux en remuant constamment avec une spatule souple.

Hors du feu mais avec le mélange encore chaud/tiède, j’ajoute la crème de marrons en l’incorporant de manière homogène dans le mélange de beurre et chocolat.

Je laisse refroidir presque complètement puis j’ajoute les jaunes d’œufs battus un peu avec une fourchette en mélangeant bien le tout.

Avec les mixeurs électriques, je monte les blancs en neige ferme mais pas trop, jusqu’à obtenir des pics mous et fermes.

J’incorpore en plusieurs fois cette montée de blancs d’œufs dans le mélange avec l’aide d’une spatule souple type marisa.

Je verse maintenant ce mélange dans le moule tapissé et je fais cuire le gâteau aux marrons et chocolat pendant environ 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, éteignez le four et laissez refroidir complètement avant de démouler et de retirer le gâteau à la crème de marrons et chocolat noir.

Avec du chocolat fondu ou Nutella ou glaçage à votre goût, écrivez si vous voulez « Noël », ajoutez des vermicelles de chocolat noir et nous sommes prêts à déguster le gâteau au chocolat et crème de marrons sucrée.

Bon appétit et Joyeux Noël!

Annalisa

P.S. Pour ne rien me refuser, j’ai aussi mis une pincée de sucre glace… allez Annalisa!!!!!!!!!!!!!!!!