Ce gâteau au chocolat et Mikado a un défaut, à savoir que je l’ai cuit dans un moule trop petit (22 cm) et malheureusement, étant donné que la pâte est très moelleuse, la cuisson prolongée a fait en sorte que certains bâtonnets de chocolat noir Mikado ont coulé, enlevant l’effet étoile qui s’était créé avant la cuisson…
Donc si vous décidez de la préparer chez vous, utilisez un moule de 24 cm de diamètre, d’accord???
J’ai décoré ce gâteau moelleux et chocolaté avec une belle touffe de crème chantilly, mais si vous préférez, et toujours dans le thème chocolat, vous pourriez mettre au centre une mousse au chocolat, une crème fouettée faite avec de la pâte à tartiner aux noisettes, du chocolat et du mascarpone… et à mon avis, les framboises qui ont une petite touche acide ne seraient pas mal non plus pour apporter un peu de fraîcheur au goût…
En résumé, profitez-en comme vous voulez… mais dites-moi ce que vous en pensez!
P.S. Bien sûr, mais vous le savez déjà très bien, le temps de cuisson indiqué est pour le moule utilisé; mais si vous avez un moule plus petit, il faudra une température plus basse et un temps de cuisson plus long, et inversement, si vous avez un moule plus large, le gâteau cuira plus rapidement… Après environ 30 minutes, vous pouvez ouvrir délicatement le four et avant d’éteindre le feu, le test habituel du cure-dent est nécessaire et fondamental… mais vous savez tout cela déjà très bien!!!!
GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MIKADO
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MIKADO
- 4 œufs moyens
- 120 g Sucre
- 200 g Chocolat noir
- 120 g Beurre
- 80 g Crème fraîche liquide (+ pour la décoration finale)
- 140 g Farine 00
- 1 levure chimique
- 1 Mikado Dark
- q.s. crème
Outils RECETTE GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MIKADO
#ADV
- Micro-ondes
- Moule à gâteau
- Casserole
- Robot pâtissier
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU AU CHOCOLAT ET MIKADO
Allumez le four en mode statique (si je n’écris rien d’autre, c’est TOUJOURS STATIQUE) à 170°C. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps.
Battez longuement les œufs entiers moyens et le sucre avec un batteur électrique ou un robot pâtissier.
Le mélange doit être moelleux, clair et mousseux!
Au mélange d’œufs et de sucre, ajoutez petit à petit le mélange liquide de beurre et de chocolat noir fondu, en mélangeant à faible vitesse.
Ensuite, versez la crème fraîche liquide non montée et la farine tamisée avec la levure chimique en intégrant le tout avec les fouets pour obtenir un mélange extrêmement moelleux et aéré
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
Disposez les Mikado en formant une étoile et mettez au four pendant environ 35/40 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir de préférence sur une grille à gâteaux, puis procédez à la décoration avec de la crème chantilly ou ce que je vous ai suggéré dans l’introduction.
Bon week-end à tous, merci!
Annalisa
Conseils et notes
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