Dans cette chaleur incroyable qui a déjà enveloppé Bologne, j’ai pensé qu’il serait judicieux de cuisiner le gâteau au fromage à tartiner, pomme et raisins secs qui, heureusement, cuit en 30/35 minutes, donc j’ai volontiers résisté!
Ce dessert a une texture moelleuse vraiment savoureuse et est composé d’une couche de pâte, une de tranches de pommes poêlées avec du sucre de canne et des raisins secs, et une troisième couche, le tout pour une seule cuisson au four à 170°C.
C’est une sorte de gâteau renversé que vous pouvez trouver sur mon blog préparé avec de la ricotta et du chocolat, et que vous pouvez trouver justement dans cet article.
VOUS TROUVEREZ ICI LA RECETTE DU GÂTEAU AVEC FROMAGE CRÉMEUX À TARTINER AVEC POMME ET RAISINS SECS et si vous voulez jeter un œil sur le blog, vous trouverez plein de recettes gourmandes pour le petit déjeuner et pour le goûter en famille!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE Gâteau au fromage à tartiner, pomme et raisins secs
POUR UN MOULE DE 22 CM : AGENT DE DÉMOULAGE OU BEURRE/HUILE ET FARINE OU PAPIER SULFURISÉ MOUILLÉ ET ESSORÉ
- 350 g fromage à tartiner
- 100 g sucre glace
- 4 œufs
- 20 g sucre de canne
- 90 g farine auto-levante
- 40 g raisins secs
- 1 pomme Golden Delicious (je suis amoureuse des Golden mais d'autres variétés qui ne se désagrègent pas trop iront bien)
- 20 g beurre
- q.s. sucre glace
Outils RECETTE Gâteau au fromage à tartiner, pomme et raisins secs
#ADV
- Robots pâtissiers
- Bols
- Spatules
- Moules
- Fouets électriques
- Poêles
Étapes RECETTE Gâteau au fromage à tartiner, pomme et raisins secs
1) Je lave et épluche la pomme puis j’élimine le trognon et les graines attachées.
2) Je coupe la pomme en tranches fines : cette fois, je n’ai pas utilisé la mandoline et j’ai essayé de la trancher avec un couteau et … je ne me suis pas coupé les doigts, je suis contente 😉!
3) Dans une poêle antiadhésive, j’ai mis le beurre, le sucre de canne, les tranches de pomme et les raisins secs que je n’ai pas trempés dans l’eau car ils seraient de toute façon ramollis de cette manière et j’ai laissé ces ingrédients sur feu très doux pendant 5/6 minutes en faisant très attention car le fond peut caraméliser et en un instant, se brûler de manière irréparable!!!
4) Dans un bol, j’ai battu ensemble le fromage crémeux à tartiner avec les jaunes d’œuf et le sucre glace.
5) J’ai donc ajouté une cuillère à café d’extrait de vanille en mélangeant bien avec une spatule flexible en versant également la farine auto-levante tamisée.
6) Dans un bol propre, j’ai mis les blancs d’œufs et toujours avec les fouets, je les ai montés en neige ferme mais moelleuse et je les ai donc incorporés au reste du mélange déjà fait auparavant.
7) J’ai préparé le moule (agent de démoulage ou autre) et j’ai versé environ la moitié de la pâte juste terminée, puis j’ai ajouté les pommes juste poêlées avec du sucre et des raisins secs en essayant de les disposer de manière homogène sur tout le cercle (comme vous pouvez le voir sur les photos, je pensais l’avoir fait mais…..)
8) Je verse maintenant la part restante de la pâte en couvrant les pommes et en m’aidant avec la spatule flexible (je n’aime pas l’appeler Marisa*, excusez-moi eh.
9) J’enfourne maintenant le gâteau au fromage à tartiner, pomme et raisins secs à 170°C en laissant cuire pendant environ 30/35 minutes, veillez toujours, je vous prie, selon les caractéristiques de votre four.
10) Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir puis je le démoule et je le saupoudre de sucre glace et….. place à la dégustation!
Bon appétit!
Annalisa
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Annalisa dit …
1) * MARISA Donc généralement ces spatules flexibles ou MARISA qui peuvent parfaitement recueillir tout le mélange sont appelées affectueusement ou au langage courant MARISA. Pourquoi les spatules flexibles sont-elles appelées par ce nom de femme MARISA? Alors, il y a plusieurs versions sur cette question …
– Selon une première version, le nom Marisa dériverait de l’homonyme pâtissière Maryse Monpetit, qui vivait au XVIe siècle et travaillait à la cour de François Ier Roi de France. La tradition raconte que la pâtissière MARISA avait préparé de délicieux biscuits à l’avoine et ne trouvant pas parmi ses ustensiles celui qui convient pour ne laisser même pas un gramme de mélange dans le bol, elle a inventé cette spatule flexible qui a non seulement rendu son nom légendaire MARISA, mais l’a faite arriver aux honneurs de la cour en étant nommée baronne!!
– Pour la deuxième version, disons celle officielle ou officieuse, nous devons nous télétransporter à la fin des années 1900, chez la noble famille de Gascogne les De Buyer. L’anecdote concerne le fils Léonard qui fut sévèrement puni pour avoir mis sur la tête, comme un casque, un bol encore plein de mélange, s’en mettant partout sur ses vêtements! Beaucoup plus tard, après être devenu propriétaire en tant qu’héritier mâle d’une entreprise qui fabriquait des ustensiles de cuisine, et se souvenant du désastre et de la lourde punition à cette occasion particulière, il a inventé une spatule parfaite pour nettoyer de manière précise tout type de récipients de tout genre de mélange! Cette invention l’a mené au succès et il a fini par breveter cet objet sous le nom de Maryse!
– La troisième version combine les deux précédentes et c’est-à-dire… la pâtissière Maryse Monpetit a inventé la spatule ou lèche-plat et tout se termine ainsi en attendant que les De Buyer, avec leur entreprise d’accessoires et ustensiles de cuisine, commencent à commercialiser à grande échelle cette MARISA!
– La troisième version combine les deux précédentes et c’est-à-dire… la pâtissière Maryse Monpetit a inventé la spatule ou lèche-plat et tout se termine ainsi en attendant que les De Buyer, avec leur entreprise d’accessoires et ustensiles de cuisine, commencent à commercialiser à grande échelle cette MARISA!
– La troisième version combine les deux précédentes et c’est-à-dire… la pâtissière Maryse Monpetit a inventé la spatule ou lèche-plat et tout se termine ainsi en attendant que les De Buyer, avec leur entreprise d’accessoires et ustensiles de cuisine, commencent à commercialiser à grande échelle cette MARISA!
