Dans le magazine Piu’ dolci que j’achète souvent, je trouve toujours de délicieux desserts et de nombreuses inspirations pour de nombreuses préparations et aujourd’hui j’ai cuisiné pour mon fils qui aime particulièrement les fruits rouges, ce gâteau aux amandes et fruits rouges qui est garni de fraises et myrtilles avant d’être enfourné !
En plus des amandes en lamelles à la surface, il y a aussi de la farine d’amandes dans la pâte; j’aurais peut-être dû utiliser un moule plus petit(j’ai utilisé 22 cm) car j’ai eu du mal à couvrir les fruits rouges de la garniture mais il me semble bien réussi. Andrea l’a dégusté avec plaisir au goûter, accompagné d’une belle cuillerée de chantilly…
Les fruits secs sont très caloriques mais excellents pour notre organisme et les fruits rouges nous protègent et aident à prévenir et à combattre les infections.
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Plumcake aux fruits rouges; 
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GÂTEAU AVEC AMANDES ET FRUITS ROUGES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AVEC AMANDES ET FRUITS ROUGES
- 150 g sucre en poudre
- 150 g Beurre (mou)
- 150 g Farine d'amandes
- 150 g farine avec levure incorporée
- 2 œufs moyens
- 1 gousse vanille
- 200 g fruits rouges mélangés (également surgelés)
- 3 cuillères amandes effilées
- q.s. Crème fraîche liquide (ou lait)
- q.s. Sucre glace (pour la décoration)
Outils RECETTE GÂTEAU AVEC AMANDES ET FRUITS ROUGES
#ADV
- Terrine
- Batteur
- Moule
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU AVEC AMANDES ET FRUITS ROUGES
Dans une terrine
mettre la farine d’amandes, le beurre, le sucre, la farine, les œufs et les graines de vanille.
Mélanger la préparation avec un fouet électrique pour obtenir une pâte homogène.
Si nécessaire, ajouter la crème ou le lait pour rendre le mélange plus crémeux: j’avais de la crème ouverte dans le frigo et j’en ai ajouté 4/5 cuillères.
Beurrer et fariner un moule et y verser la moitié de la pâte en essayant de la niveler avec une spatule.
Ajouter ensuite les fruits rouges mélangés et les recouvrir avec le reste de la pâte
Recouvrir la surface du gâteau avec fruits secs et fruits rouges avec les amandes effilées et enfourner dans un four chaud à 180°C pendant environ 50/60 minutes.
Une fois cuit, laissez-le refroidir, démoulez-le, décorez-le avec du sucre glace et servez à table. Bon appétit !!
Annalisa
