Ce gâteau est basé sur une recette simple et intelligente: biscuits entiers au fond, fruits rouges frais et une pâte moelleuse sans beurre qui enveloppe le tout pendant la cuisson. Le résultat est un dessert authentique, parfumé et léger, où le contraste entre la tendreté de la pâte et l’acidité des framboises et des myrtilles rend chaque tranche très gourmande.
À la maison, autant moi que mon fils avons une vraie passion pour les fruits rouges et, si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir le gâteau en ajoutant aussi des mûres ou des groseilles, en choisissant ce que vous avez sous la main ou ce que vous préférez.
Ce dessert est très facile, fait maison, très rapide à préparer et sans beurre, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou quand on a envie d’un gâteau simple mais bien fait.
Servi tel quel, il est parfait, mais si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner d’une touche de chantilly ou d’un peu de crème anglaise: un petit extra super gourmand qui le transforme en une gâterie vraiment spéciale!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 120 ml lait
- 4 œufs
- 70 g sucre
- 70 ml huile de graines
- 11 g levure chimique
- 8 biscuits Digestive
- 1 citron (bio et seulement zeste)
- q.b. fruits rouges (j'ai utilisé des framboises et des myrtilles sans les peser)
- q.b. sucre glace
- q.b. amandes effilées
Outils
Moule 22 cm
- Moules
Étapes
Chemiser le moule et disposer les biscuits choisis en recouvrant la majorité de la surface.
Ajouter les framboises lavées et épongées
et aussi les myrtilles préparées de la même manière.
Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le zeste de citron râpé, le lait, l’huile de graines, la farine tamisée avec la levure chimique et bien mélanger pour obtenir une pâte fluide et homogène
qui doit ensuite être versée sur les fruits et bien nivelée.
Saupoudrer le gâteau de biscuits et fruits rouges avec les amandes et puis enfourner à 180°C pendant 35/40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Saupoudrer de sucre glace et … bon appétit!
Annalisa
Source IG Bychainez mais avec ajout de myrtilles
