Depuis que je me suis abonnée à Cucina naturale, j’essaie beaucoup de recettes avec des ingrédients plus bruts et moins de sucre. Aujourd’hui, j’ai testé le GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT, un dessert moelleux basé sur une purée de pommes mixées et peu de sucre de canne dans la pâte.
La faible quantité de sucre est compensée par 50/60 g de chocolat noir ajouté et, même si le gâteau n’est pas très sucré, il reste savoureux et convient à celles et ceux qui cherchent une alimentation plus légère.
Si vous voulez un goût plus tonique, au lieu des pommes Golden que j’ai utilisées, prenez des pommes Granny Smith, qui ont un goût plus vif.
LE GÂTEAU AUX POMMES EST UN PLAT VÉGÉTARIEN, SANS PRODUITS LAITIERS, SANS GLUTEN AVEC UN IMPACT GLYCÉMIQUE MOYEN, préparé avec de la farine de riz, de la fécule de maïs et du lait de coco, et très moelleux !
LE GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT se conserve un ou deux jours couvert de film alimentaire et hors du réfrigérateur.
La recette originale du GÂTEAU AUX POMMES avec pépites de chocolat indique une dose pour 8 personnes et 280 calories par personne… pour moi, les parts sont largement supérieures à 8 !
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- Difficulté: Moyen
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT
- 2 pommes
- 200 g farine de riz
- 50 g fécule de maïs
- 60 g sucre de canne
- 3 œufs (moyens)
- 1 citron (petit, uniquement le jus pour les pommes)
- 50 g pépites de chocolat (ou chocolat en morceaux)
- 1 bustina levure chimique pour gâteaux
- 70 ml huile d'olive extra vierge (j'ai préféré utiliser une huile de graines de maïs et en mettre un peu pour le moule)
- 50 ml lait de coco
Ustensiles RECETTE GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT
moule en silicone en forme d’anneau, pour moi diamètre 26 cm
- Moules à savarin
- Robot culinaire
- Saladiers
- Spatules
Gâteau léger : je dirais un gâteau adapté à une alimentation végétarienne sans gluten…
Lavez et épluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez-les en gros morceaux.
Mixez-les ensuite en purée avec le jus de citron, puis ajoutez les œufs et mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet manuel.
Poursuivez la préparation en ajoutant le sucre de canne, l’huile et le lait de coco.
Maintenant, tamisez ensemble la farine de riz, la fécule de maïs et la levure chimique.
Mélangez le tout et incorporez enfin les pépites de chocolat. Comme je n’en avais pas, j’ai coupé en petits morceaux du chocolat noir que j’ai toujours chez moi !Versez la préparation dans le moule préalablement huilé (j’ai choisi un moule en silicone). Après avoir bien nivelé, enfournez à 170°C en mode statique et faites cuire environ 45 minutes, mais comme toujours vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau !
Une fois démoulé et refroidi, saupoudrez le gâteau GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT de sucre glace.
LE GÂTEAU AUX POMMES ET CHOCOLAT est un dessert léger et végétarien, sans produits laitiers et sans gluten, moelleux et délicat !
Bon appétit ! Annalisa
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SOURCE : Cucina naturale numéro septembre 2024 page 82
