Un nouveau gâteau très moelleux, gâteau chiffon à l’orange et au chocolat, délicieux tel quel avec un simple saupoudrage de sucre glace, mais que nous pouvons servir avec une crème anglaise ou une crème à l’orange pour rehausser le goût de l’agrume !
LE GÂTEAU CHIFFON, à la différence du gâteau des anges, est préparé en utilisant à la fois les blancs et les jaunes d’œufs, tandis que pour le gâteau des anges, on ne monte que les blancs en neige et les deux sont délicats et légers comme un nuage, vous tomberez amoureux au premier coup de fourchette j’en suis certaine !
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GÂTEAU CHIFFON À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU CHIFFON À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 80 g huile de maïs
- 100 g farine 00
- 1 orange (zeste et 80 g de jus)
- 10 g fécule de maïs (maïzena)
- 10 g cacao amer en poudre
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- q.s. sucre glace
#PUB
Outils RECETTE GÂTEAU CHIFFON À L’ORANGE ET AU CHOCOLAT
- Moule
- Fouet électrique
- Spatule
- Tamis
Préparation Recette Gâteau Chiffon Orange et Chocolat
Je commence la préparation du Gâteau Chiffon à l’arôme d’orange avec chocolat en mettant 4 jaunes d’œufs dans un bol et en ajoutant 20 grammes de sucre en poudre.
Avec les fouets, je monte légèrement le tout (et pas longtemps), puis j’ajoute l’huile de maïs pour moi.
Je râpe le zeste de l’orange et j’ajoute aussi cela avec 80 grammes de jus d’agrume.
Je mélange bien avec le fouet à la main, puis je verse la farine et après avoir bien mélangé le tout, je divise le mélange en deux parties de même poids.
À une partie, j’ajoute la fécule de maïs ou maïzena, à l’autre la quantité de cacao et je mélange bien les deux pâtes.
Maintenant, je monte à neige souple les blancs d’œufs avec les fouets électriques en ajoutant le jus de citron.
Il faut que se forment des pics hauts et souples, mais les blancs doivent être souples, pas trop rigides.
Je divise aussi ces blancs en neige souple en deux parties et j’en incorpore une partie dans le mélange de cacao et l’autre dans le mélange jaune classique fait avant.
Je prends donc le moule à chiffon cake de 18/20 cm et je mets les deux pâtes différentes en essayant d’obtenir un mélange marbré, un peu classique, un peu au chocolat.
Il ne me reste plus qu’à enfourner à 160°C en laissant cuire la chiffon cake à l’arôme d’orange avec cacao pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de votre four et selon le moule utilisé.
Je laisse refroidir, j’extrais le gâteau qui est très moelleux et très agréable.
Bon appétit avec le gâteau chiffon arômes d’orange et de chocolat !
Annalisa
